Topfen-Gugelhupf

Name: Topfen-Gugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter, weich; 5 Stk Eier zimmerwarm, getrennt; 260 g Mehl, glatt; 1 Pk Puddingpulver Vanille; 1 Prise Salz; 230 g Staubzucker; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 250 g Topfen; 0.5 Stk Vanilleschote

Erstellt von Mampferella

Sehr saftig ist dieser Topfen-Gugelhupf. Dieses einfache Mehlspeisen - Rezept, ist auch ideal für Backanfänger.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (83 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250	g	Butter, weich
5	Stk	Eier zimmerwarm, getrennt
1	Prise	Salz
250	g	Topfen
0.5	Stk	Vanilleschote
1	Pk	Backpulver
230	g	Staubzucker
260	g	Mehl, glatt
1	Pk	Puddingpulver Vanille
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad vorheizen und eine Gugelhupf Form mit Butter ausstreichen, sowie mit etwas Mehl ausstreuen. Das Mehl mit Puddingpulver und Backpulver versieben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.
Die Butter mit Dotter, Staubzucker und Vanillemark cremig schlagen, anschließend den Topfen unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, danach abwechselnd mit dem Mehl unter die Topfenmasse rühren.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und in den Ofen schieben. Der Gugelhupf wird für 50-60 Minuten gebacken.
Falls er zu schnell dunkel wird einfach mit einem Stück Alufolie abdecken. Bevor er aus dem Ofen genommen wird sollte man vorsichtshalber eine Stäbchenprobe machen.
Wenn die Stäbchenprobe bestanden ist, lässt man ihn kurz überkühlen und stürzt ihn dann auf eine Servierplatte. Abschließend mit Staubzucker bestreuen und servieren.