Gugelhupf Grundrezept
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 320 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | Stk | Eier |
| 500 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 100 | ml | Milch (oder Sauerrahm) |
Zutaten für die Gugelhupfform
| 0.5 | EL | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mehl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gugelhupfform
Zeit
75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Gugelhupf-Grundrezept zuerst die Gugelhupfform (Ø 22 cm) mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Das Backrohr auf 180° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Nun die weiche Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mit der Küchenmaschine für ein paar Minuten schaumig schlagen und danach die Eier nach und nach einrühren.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse unterrühren.
- Zum Schluss den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Den fertigen Gugelhupf ein wenig abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und danach mit Staubzucker bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Das Backrohr während der Backzeit nicht öffnen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt und speckig wird.
Das Mehl unterheben und nicht mehr zu viel rühren, damit der Gugelhupf saftig und nicht zu trocken wird.
Dieses Gugelhupf-Grundrezept kann man nun noch sehr vielfältig variieren. Zum Beispiel kann man ihn mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur übergießen. Den Teig kann man mit Zitronenabrieb, Kakao oder Schokostückchen, Cranberrys, Nüssen oder vielem mehr verfeinern.
Nährwert pro Portion
452
20,35 g
7,60 g
59,33 g
User Kommentare
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ja, in vielen Rezepten steht es dabei, obwohl Kuchen und Backwerke werden zu 90 % mit Ober- und Unterhitze gebacken.
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Ich habe das Gefühl, wenn ich mit Heißluft Kuchen backe, dann sind sie trockener. Am besten merkt man es bei Biskuit.
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Ich backe jetzt auch des Öfteren im Holzofen, wie eben auch meine Großmutter. Manchmal ist es dann halt auf einer Seite etwas dunkler. Da ist Ober/Unterhitze oder Heißluft kein Thema mehr.
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herzlichen Dank für dein Feedback liebe Edith63. *freu*
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Dieses Grundrezept schmeckt immer wieder etwas anders, da ich zum Beispiel Zitrone, Orangen, Rum, Schokoladestücke, Marzipan ... dazugebe.
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Tolles Grundrezeot, das man gut variieren kann nach Lust, Laune, Vorräten und Geschmack! Ein paar Schokotropfen oder gehackte Nüsse sind wunderbar!
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Es wäre schön wenn da auch stehen würde auf welcher Schiene man es schieben soll. Da sonst der Kuchen evtl nichts wird.
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Hallo, du kannst den Gugelhupf auf die 2. Schiene von unten stellen.
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Schmeckt absolut herrlich!
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So einen Gugelhupfteig verwende ich gerne für Ostergebäck. Damit fülle ich die Formen für ein Osterlamm. Etwas Eierlikör passt auch in den Teig.
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Dieses Gugelhupf Rezept ist das Rezept, wie ich es auch von jeher kenne. Es ist ideal, weil man es beliebig abwandeln kann.
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ja, steht nun zusätzlich im Tipp.
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das tut uns natürlich genau so weh wie dir. Haben nun den Text umformuliert. danke!
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