Gugelhupf mit Topfen
Zutaten für 12 Portionen
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 220 | g | Zucker |
| 120 | ml | Pflanzenöl (z.B. Maiskeim- oder Sonnenblumenöl) |
| 250 | g | Topfen (20% Fett) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zitronenschale (Abrieb) |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 2 | EL | Weizenmehl (für die Form, alternativ Paniermehl) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Gugelhupfform
Zeit
60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Topfen-Gugelhupf zuerst Eier und Zucker mit dem Mixer in einer Schüssel für 3-4 Minuten cremig rühren.
- Nun das Öl langsam einrühren und danach Topfen, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale einrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit einem Schneebesen unter die Eiermasse heben.
- Anschließend den Teig in eine mit Butter und ein wenig Mehl bestaubte Gugelhupfform (22-24 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 50-60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Den fertig gebackenen Topfen-Gugelhupf ein wenig in der Form auskühlen lassen, danach aus der Form stürzen, vollständig abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
282
11,92 g
7,14 g
36,27 g
User Kommentare
Habe schon viele Rezepte nachgekocht - bis jetzt ist immer alles super gelungen. Dieses Rezept werde ich aber nicht mehr verwenden. Der Gugelhupf ist weder besonders saftig (wie beschrieben), noch besonders gut. Vielleicht sollte man die Eier trennen und Eischnee unterheben oder aber es fehlt irgendetwas - keine Ahnung.
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Ich habe dieses Rezept ausprobiert, hab ihn aber als Blechkuchen gemacht. Ich bin nicht ganz überzeugt von diesem Rezept, war nicht schlecht.
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hallo, habe diesen Kuchen gebacken und er wurde eigentlich schön saftig durch den Topfen. Nun jeder versteht unter saftig etwas anderes - aber mir/uns hat er geschmeckt ;)
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Dieser Gugelhupf schmeckt köstlich! Durch das Öl und den Topfen ist er sehr saftig und flaumig! Unddurch die Bechermethode ist er schnell zubereitet!
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Super flaumiger weicher Gugelhupf. Werd ich vielleicht zu valentienstag backen. Hmm od etwas in einer herzförm. Hm
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der kuchen ist gut aber etwas zu sweet saftif ? keine ahnung was man darunter versteht :) war trotzdem echt lecker danke fuer das rezept
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Danke, ja der Schritt mit der Form befetten und bemehlen ist notwendig. Haben wir ergänzt und die Zitrone in den Tipps erwähnt. Die Rührdauer hat immer Einfluss darauf, ob der Kuchen flaumig wird oder nicht.
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Man liest immer wieder, dass Kuchen mit Sauerrahm besonders flaumig werden. Mich würde nun interessieren was Kuchen flaumiger macht - Topfen, Sauerrahm oder Joghurt.
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Ich mag Becherkuchen, ich finde sie praktisch. Allerdings finde ich es bei Topfen eher umständlich ihn im Becher abzumessen
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Ich backe nicht gerne mit Öl . Würde diesen Gugelhupf für mehr Geschmack mit einer Zucker-Zitronenglasur überziehen.
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