Karotten-Ingwer-Suppe
Zutaten für 6 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 3 | EL | Sonnenblumenöl (für den Topf) |
| 500 | g | Karotten |
| 100 | ml | Orangensaft |
| 800 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 40 | g | Ingwer (ca. 5cm) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 150 | g | Schlagobers |
Zutaten zum Garnieren
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (oder Petersilie) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die köstliche Karotten-Ingwer-Suppe die Zwiebeln schälen, sehr fein hacken und in einem großen Topf in heißem Öl anschwitzen.
- Danach die Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden, in den Topf geben, für 3-4 Minuten mitrösten und dann mit dem Orangensaft ablöschen.
- Anschließend mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen, salzen und pfeffern und rund 10 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Ingwer schälen, grob würfeln, in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Nun die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, den Schlagobers in die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen.
- Zum Schluss den Schnittlauch oder Petersilie waschen, fein hacken und die Suppe damit garnieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Als Suppeneinlage eignen sich geröstete (Weiß-)Brotwürfel oder einfache Backerbsen.
Für eine vegane Variante, kann der Schlagobers auch durch Sojamilch ersetzt werden.
Ingwer gilt nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilmittel. Die Knolle ist reich an Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Ingwer wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.
Die Karotte selber ist reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Nährwert pro Portion
198
14,53 g
2,33 g
10,26 g
User Kommentare
Ich koche immer mehrere Liter von dieser Suppe und mache sie dann in Rex-Gläser ein. Beim Anrichten kommt dann zum Schluss Obers dazu.
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Das ist eine Suppe für die kalte Jahreszeit, sie schmeckt gut und ist herrlich wärmend. Wird gemacht
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Eine Suppe mit Ingwer ist eine gute wärmende Wintersuppe. Besonders diese Karotten-Ingwer-Supoe schmeckt sehr gut.
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Ich habe heute die Karotten-Ingwer-Suppe gekocht und hatte keinen Schlagobers bei der Hand daher probierte ich es mit einem Schuss Hafermilch. Es schmeckte uns sehr gut.
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Ingwer gehört für mich bei einer Karottensuppe unbedingt dazu. Ich liebe die Schärfe des ingwers. Der Orangensaft lasse ich aber weg.
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Ingwer harmoniert mit den Karotten sehr gut. Werde noch Kurkuma dazugeben, aber den Orangensaft lasse ich weg.
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Ich mag Ingwer sehr gerne und er harmoniert sehr gut mit den Karotten. Wenn die Suppe püriert wird, finde ich es nicht notwendig, dass die Zwiebel sehr fein gehackt wird.
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Die haben wir schon ähnlich gemacht, Aber genau so werden wir sie nachkochen und für die Vorspeiese an Weihnachten einfrieren ;)
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Das Karotten- Ingwersüppchen ist eine meiner Lieblingssuppen aus der Vielfalt der Cremesuppen. Gibt es öfter bei uns.
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Supergesundes Rezept- habe es im Thermomix gemacht. Auch als ungeübte Köchin habe ich es fast in der angegebenen Zeit geschafft (selten :)
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