Die Bayern werden das schon richten - die lassen sich ihre Weisswurst derzeit sicherlich nicht so einfach mit Insektenmehl verunreinigen. Beim Bier wird schließlich auch nicht gepanscht!
Forum - „Klimafreundlich“: Weißwurst gibt’s jetzt mit Mehlwürmern
Silviatempelmayr
Da kann ich dann gerne darauf verzichten. Wenn das wer mag soll er es bitte gerne essen, ich brauche das nicht.
Uni Bayreuth : Dort wird jetzt eine Weißwurst mit Insektenmehl entwickelt. Wer braucht schon Fleisch, wenn er Mehlwürmer essen kann?
An der Fakultät für Lebenswissenschaften der Uni Bayreuth bastelt man an „klimafreundlicheren Alternativen zu konventionellen Fleischprodukten“. Aktuell wird ein Liebling der Bayern – die Weißwurst – „optimiert“: Fettgehalt runter, Proteingehalt rauf, weniger Fleisch. Die magische neue Zutat sind pulverisierte Mehlwürmer.
Die Konsistenz sei aber sehr ähnlich, beteuert ein Student im fraglichen Bericht. Schmeckt auch ganz toll, behauptet eine Testperson, denn man wisse ja, es wäre „gesünder“.
Kritisch angemerkt wird im Bericht freilich durchaus, dass die Akzeptanz von Insekten in Lebensmitteln gering ist. Insektenfarmen machen gemeinhin wegen Hygienemängeln Schlagzeilen, oder weil sie bankrottgehen (oder beides). Nicht jedoch, weil der Laden vor lauter Insektenhype brummen würde. Diese grüne Blendgranate ist längst verpufft.
Vanessa Renner/Report24
Wer mag kosten? Ich nicht.