Gugelhupf mit Öl

Zubereitung

1. Für den Öl-Gugelhupf zuerst die Eier trennen und den Eidotter zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel für rund 4-5 Minuten schaumig schlagen.
2. Dann nach und nach langsam Öl zugeben, bis die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat. Dann auch die Milch einrühren.
3. Die Eiklar in einer anderen Schüssel zu einem sehr steifen Eischnee schlagen.
4. Nun das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und in die Eierdottermasse einrühren - nicht zu lange rühren.
5. Jetzt noch den steif geschlagenen Schnee unter die Teigmasse heben.
6. Rund 1/3 der Teigmasse abnehmen und mit dem Kakaopulver behutsam mit einem Schneebesen verrühren.
7. Nun eine Gugelhupfform (22-24 cm Durchmesser) mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
8. Abwechselnd hellen und dunklen Teig schichtweise in die Form füllen und leicht mit einer Gabel marmorieren (=ein paar Mal kreisförmig durch die Form ziehen).
9. Danach den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) für ca. 45-50 Minuten backen - (Stäbchenprobe machen!)
10. Den fertig gebackenen Gugelhupf ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.