Glutenfreies Brot

Zubereitung

1. Für das glutenfreie Brot zuerst das Wasser erwärmen. Das Wasser sollte nicht wärmer als 38°C sein, bitte die Probe am Handrücken oder an der Wange machen.
2. Als nächstes 100 g Reismehl mit der zerbröselten Hefe un dem Zucker vermischen.
3. Das Wasser langsam zu der Mehl-Hefe-Zucker Mischung geben und verrühren.
4. Zugedeckt an einem warmen Ort ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
5. Die übrigen Mehle trocken vermischen und auch die Körner dazu tun.
6. Die Hefelösung langsam zum Mehlgemisch mit den Körnern geben, dabei mit der Küchenmaschine rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht und damit es keine Klumpen gibt.
7. Dann Zugedeckt ungefähr eine Stunde gehen lassen.
8. Das Salz und das Guarkernmehl hinzufügen und durchkneten, zu einem Brotlaib formen. Den Brotlaib auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
9. Wieder 30 Minuten gehen lassen.
10. Den Backofen vorheizen auf 150 - 175 °C Ober-/Unterhitze, je nach Backofen.
11. Ca. 80 - 100 Minuten backen, bis das Brot eine schöne goldige Farber erhält.