Einfaches Weißbrot
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | TL | Zucker |
|---|---|---|
| 300 | ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | Pk | Trockengerm (ca. 7 Gramm) |
| 500 | g | Weizenmehl (Type 550 oder 700) |
| 1 | TL | Salz |
| 10 | g | Butter (geschmolzen oder Olivenöl) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Weizenmehl (Type 550 oder 700) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kastenform
Schüssel
Zeit
120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für dieses einfache Weißbrot zuerst Zucker mit lauwarmer Milch und Trockengerm gut verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es leicht zu schäumen beginnt.
- Danach das Mehl, Salz, flüssige Butter in einer Rührschüssel mit dem aufgelösten Germ vermischen und mit der Küchenmaschine mit (Knethaken) für 8-10 Minuten kräftig zu einen weichen, elastischen und leicht klebrigen Teig verkneten.
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 30-40 Minuten an einem warmen Ort (maximal 30 Grad) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nun eine Kastenform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- Anschließend den Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen, nochmals gut durchkneten und in die vorbereitete Form geben. Die Form abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, das Brot für ca. 35-40 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen oder noch warm servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Für ein Weißbrot glattes Mehl Typ 405 verwenden.
Anstelle von Trockengerm kann auch frischer Germ (halber Würfel) genommen werden.
Das Brot hält sich ganz abgekühlt und luftdicht verschlossen mehrere Tage.
Die Kastenformgröße von ca. 30x13 cm verwenden.
Sollte das Brot zu schnell braune Farbe beim Backen erhalten, dann mit einem hitzebeständigen Deckel abdecken.
Nährwert pro Portion
365
5,74 g
11,44 g
66,00 g
User Kommentare
Nach diesem Rezept kann man auch sehr gute Baguettes machen . ICH mache mit dieser Teigmenge 3 Stück.
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Dieses einfache Weißbrot ist sehr praktisch wenn mir am Samstag Abend das Brot ausgeht, backe ich für Sonntag einfach eines selber.
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Bin gerade am ausprobieren, hoffe es wird so gut wie es ausschaut, ich gebe Bescheid wenn es fertig ist und beim Frühstück probiert wird
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Der Teig für das Toastbrot hat sich bei mir fast verdreifacht beim aufgehen. Mal gespannt wie es sich macht, wenn es gebacken ist.
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Schade das man hier keine Bilder hoch laden kann. Wäre ja schön, wenn man sich auch mit Bildern austauschen kann. Oder wisst ihr wie das funktioniert?
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Mir fällt nur grade auf, ich hatte vergessen die Milch lauwarm zu machen, naja abwarten. Aber aufgegangen ist der. Teig trotzdem super.
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Das schaut wirklich sehr gut aus - perfekt für ein gutes Sonntagsfrühstück. Dieses Rezept werde ich gleich einmal probieren.
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