Naan-Brot
Zutaten für 6 Portionen
Zutaten für den Naan-Brot-Teig
| 2 | EL | Wasser (lauwarm) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zucker (gestrichen) |
| 0.5 | Pk | Trockengerm |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt W480 oder universal) |
| 1 | TL | Salz (gestrichen) |
| 3 | EL | Naturjoghurt (3,5 % cremig) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Milch (je nach Bedarf) |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Schüssel
Backpapier
Zeit
110 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Teig in einer Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker und dem Trockengerm verrühren und für 10 Minuten stehen lassen.
- Danach Weizenmehl mit Salz vermischen und das Germ-Gemisch hinzufügen.
- Das Joghurt und das Öl untermischen und alles gut durchkneten - mit den Knethaken (Küchenmaschine oder Handrührgerät) oder den Händen. Nach und nach die Milch einarbeiten, sodass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig nun eine Stunde mit einem Küchentuch zugedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen.
- Anschließend den Teig nochmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche gründlich durchkneten, in 6-8 gleich große Stücke teilen, diese zu dünnen Laibchen bzw. Fladen formen und mit den Händen etwas flach drücken.
- Ein beschichtete Pfanne (ohne Öl oder Fett) erhitzen und erst wenn sie ganz heiß ist portionsweise die Teigfladen auf jeder Seite für 1-3 Minuten backen - bis sich Blasen bilden.
- Die fertig gebackenen Naan-Brote auf einen Teller legen, mit einem Küchentuch abdecken und im Backofen bei rund 60 Grad warm halten.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Das Brot schmeckt köstlich zu einem frischen Curry! Mit ein wenig frischem Koriander und/oder Ghee (=indisches Butterschmalz) ist das Fladenbrot ein wahrer Gaumenschmaus.
Alternativ kann der Teig auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bei 250 Grad (Ober-Unterhitze) für 4 Minuten auf einer Seite, dann umdrehen und 1 Minute auf der anderen Seite backen.
Ersetzt man Milch und Joghurt durch pflanzliche Milch und Sojajoghurt, erhält man eine vegane Variante.
Nährwert pro Portion
214
2,96 g
6,66 g
39,11 g
User Kommentare
Ja, das mit dem Vorheizen des Backrohrs passt nicht. Ich kenne das Rezept und habe es schon viele Male gemacht. Echt gut. Ich mache es gerne als Beilage zB zu Curry.
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Naan-Fladenbrote habe ich noch nie selbst gebacken. Dabei essen wir diese gerne. Auch einfach so mit rohem Gemüse und einem Dip. Danke, ich werde sssumsi's Idee aufgreifen & beim nächsten Grillen die Schamottsteine zum Naan backen nutzen. Für mich darf auch Schwarzkümmelsamen obenauf
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Ein schönes Rezept. Gut ist, dass diese Fladenbrote einfach in der Pfanne genacht werden können. Ich gebe in den Teig noch etwas indische Gewürze rein.
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Ein tolles Rezept mit guter Zutatenliste. Diese Fladen sind einfach und leicht zum zubereiten und gelingen sicher.
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Wenn man einen Pizzastein sein eigen nennen darf, eignet sich dieser hervorragend zum Backen des Naanbrotes.
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ssssumsi, genau das habe ich auch schon bemerkt und ich backe jetzt sehr gerne Fladenbrote am Pizzastein im Griller. Schmeckt und gelingt hervorragend.
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Wir legen für Naan-Brote auch den Pizzastein in den Backofen und heizen diesen dann richtig gut vor, wird super!
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Vielen Dank für das Rezept. Habe es letztes Wochenende nachgekocht. Der Teig ist zwar etwas klebrig geworden, brauchte also einiges an Mehl um die Fladen auszurollen aber der Geschmack war sensationell. Super und gleich in mein Rezept Buch gespeichert.
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Ich liebe dieses Fladenbrot. Es gelingt einfach und ist vielseitig einsetzbar. Muss cih auch bald wieder zubereiten.
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Danke fürs Rezept und auch für die Tipps. Ich habe einen Pizzastein und werde den dafür benutzen. Ansonsten bin ich sicher dass es gelingt. Hefeteige sind einfach auch eine Erfahrungssache
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Noch besser schmeckt mir das Naan-Fladenbrot, wenn in den Teig ein paar kleingehackte Knoblauchzehen hinein kommen.
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Danke fürs Rezept und auch für die Tipps. Die Naanbrote sind eine köstliche Knabberei oder Beilage nicht nur zu Curries.
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