Gartenpfanne mit Kabeljaufilets
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Fisch
| 600 | g | Kabeljaufilets (TK) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 50 | g | Weizenmehl (glatt, Typ 480) |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl zum Braten |
Zutaten für das Gemüse
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
|---|---|---|
| 600 | g | Zucchini (mittelgroß) |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Dose | Tomaten (gehackt, 400 g) |
| 200 | g | Mais |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | EL | Ajvar Podravka (scharf) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Zutaten für die Polenta
| 900 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
|---|---|---|
| 220 | g | Maisgrieß (Polenta) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 0.5 | EL | Butter |
Zutaten zum Servieren
| 100 | g | Feta (zerbröselt) |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
60 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Fisch in Stücke schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. In heißem Öl den Fisch auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Für das Gemüse: Die Zwiebeln schälen und klein hacken, dann in einer Pfanne im heißem Öl anbraten. Die Zucchini waschen und würfeln. Dann in die Pfanne geben und mitbraten, bis sie weich sind.
- Dann die gehackten Tomaten, Mais, den geschälten und gepressten Knoblauch, Ajvar, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten dünsten.
- Für die Polenta die klare Gemüsesuppe mit Salz zum Kochen bringen, Butter und Maisgrieß einrühren und einige Minuten kochen bis sie fest genug ist und die ganze Suppe aufgesogen hat.
- Den Fisch auf dem Teller platzieren. Das Gemüse und die Polenta als Beilage servieren. Mit geriebenem Feta bestreuen.
Tipps zum Rezept
Der Ajvar verleiht dieser „Gartenpfanne“ einen pikanten, leicht scharfen Geschmack, der das Gericht besonders aromatisch macht. Daher kann auch bissl mehr davon verwendet werden.
Nährwert pro Portion
634
19,74 g
38,42 g
64,60 g
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