Zwiebelkuchen - Häppchen
Erstellt von Farori
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Pk | Blätterteig (aus dem Kühlregal) |
|---|
Zutaten für die Zwiebel-Speck-Füllung
| 4 | Stk | Zwiebel (gelb) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 100 | g | Speckwürfel |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 2 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Salz |
| 100 | g | Emmentaler (gerieben) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Muffinblech
Muffinförmchen
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel und Zwiebelwürfel darin unter beständigem Rühren ca. 10 Minuten glasig andünsten. Dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Schlagobers mit Eiern, Kümmel und Salz gut verquirlen. Nun Speck und Zwiebel unterheben und eventuell nochmals mit Salz abschmecken.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- Den Blätterteig auflegen und in 12 Quadrate schneiden. Je ein Quadrat in ein Muffinförmchen geben und auslegen bzw. leicht in Form drücken.
- Jedes Blätterteigquadrat mit 1-2 EL der Zwiebel-Speck-Mischung füllen. Mit etwas Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backrohr, auf der mittleren Schiene, ca. 25 Minuten goldgelb aufbacken.
Tipps zum Rezept
Blätterteig sollte kalt, aber leicht formbar sein; zu warm schmälert das Aufgehen der Schichten.
Gewürze wie Muskat, Pfeffer oder Paprikapulver geben zusätzliche Tiefe zur klassischen Zwiebel-Speck-Mischung.
Klein gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie) nach dem Backen darüberstreuen.
Kombination mit einem Glas Weißwein, Federweißer oder Most passt geschmacklich gut zu den pikanten Häppchen.
Nährwert pro Portion
635
49,67 g
17,42 g
30,85 g
User Kommentare
ich mag Zwiebelkuche sehr gern und das ist eine wunderbare Idee, die ich mir speichern und sicher bald umsetzen werde... bin eh immer auf der Suche nach solchen"Kleinigkeiten"... danke für die Idee
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