Vanille-Gugelhupf

Name: Vanille-Gugelhupf
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 40 g Butter, zerlassen; 6 Stk Eier; 150 g glattes Mehl; 160 g Kristallzucker; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Stg Vanilleschote; 2 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (Schale)

Ein Vanille-Gugelhupf ist eine sehr köstliche Alternative zur herkömmlichen Variante.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (514 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Stg	Vanilleschote
0.5	Stk	Zitrone (Schale)
100	g	Rosinen
160	g	Kristallzucker
150	g	glattes Mehl
6	Stk	Eier
40	g	Butter, zerlassen
1	Prise	Salz
2	Pk	Vanillezucker

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Gugelhupfform

Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backrohr auf 170°C vorheizen. Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen.
Rosinen heiß abspülen und trockentupfen. Eier trennen. Dotter mit Salz, Vanillezucker, Vanillemark, abgeriebener Zitronenschale und 2 EL vom Kristallzucker gut cremig rühren. Eiklar mit restlichem Kristallzucker zu Schnee schlagen.
Ein Drittel vom Schnee zügig mit der Dottermasse verrühren. Mehl und restlichen Schnee unterheben. Rosinen und zerlassene Butter vorsichtig unterheben.
Masse in die Form füllen, glatt verstreichen und im Rohr 35-40 Minuten backen.
Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, ca. 5 Minuten rasten lassen, dann auf ein mit Kristallzucker bestreutes Stück Backblech stürzen, Form abheben und den Gugelhupf auskühlen lassen.