Orangen-Himbeer-Guglhupf

Name: Orangen-Himbeer-Guglhupf
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 50 g Butter (weich); 2 Stk Eier; 50 g Feinkristallzucker; 80 g HImbeeren (tiefgekühlt); 120 g Mehl; 1 Stk Orange; 1 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

Der Orangen-Himbeer-Guglhupf ist ein gesundes aber schmackhaftes Rezept zum Nachmittags-Kaffee.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

80	g	HImbeeren (tiefgekühlt)
50	g	Butter (weich)
1	Stk	Orange
120	g	Mehl
50	g	Feinkristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Backpulver
2	Stk	Eier
1	EL	Staubzucker

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Heizen Sie das Backrohr auf 180 Grad vor.
Die Guglhupfform mit ausreichend Butter bestreichen.
Die Himbeeren auftauen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Die Orange gut waschen und die Schale fein reiben.
Mehl mit Backpulver, Zucker und Vanillezucker vermischen. Auch die Butter und die Eier dazugeben und durchrühren.
Nun das Himbeerpüree mit der Orangenschale dem Teig hinzufügen.
Den fertigen Teig in die bebutterte Guglhupfform geben und etwa 60 Minuten backen (Guglhupf oben hellbraun).
Den ausgekühlten Guglhupf aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.