Misosuppe

Name: Misosuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 Stg Frühlingszwiebel; 3 EL Misopaste hell (Shiro Miso); 2 EL Sake (oder Mirin); 1 Paar Schnittlauch (in Röllchen geschnitten); 200 g Seidentofu; 120 g Shiitake Pilze; 4 EL Tamari (Sojasauce); 1 l Wasser (oder Gemüsesuppe); 200 g Weißkraut

Mit Algen wird diese Misosuppe zu einer chinesischen Köstlichkeit. Das Rezept zum Nachkochen.

Foto chudo2307 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (112 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Seidentofu
200	g	Weißkraut
120	g	Shiitake Pilze
2	Stg	Frühlingszwiebel
1	l	Wasser (oder Gemüsesuppe)
3	EL	Misopaste hell (Shiro Miso)
2	EL	Sake (oder Mirin)
4	EL	Tamari (Sojasauce)
1	Paar	Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)

Kategorien

Suppenrezepte Vegane Rezepte Tofu Rezepte Asiatische Rezepte Curry Rezepte Chinesische Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese einfache Misosuppe zuerst den Tofu in kleine Würfel schneiden, Weißkraut in Streifen schneiden, Shiitake Pilze in Scheiben schneiden und das Frühlingszwiebel-Grün in feine Ringe schneiden.
Danach in einem Topf (ohne Fett) Weißkrautstreifen und Shiitake für rund 1-2 Minuten scharf anbraten, dann mit dem Wasser aufgießen und für rund 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend eine wenig (ca. eine Schöpfkelle) vom heißen Wasser aus dem Topf in eine kleine Schüssel geben und die Misopaste darin auflösen - am besten mit einem kleinen Schneebesen.
Die aufgelöste Misopaste in den Topf einrühren und mit Sake (oder Mirin) sowie Tamari (Sojasauce) abschmecken.
Zum Schluss den in kleine Würfel geschnittenen Tofu in die Suppe geben, rund 5 Minuten leicht köcheln lassen und mit den Frühlingszwiebelringen, sowie ein paar Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn man getrocknete Shiitake Pilze aus dem Asiamarkt verwendet sollte man diese vorher für rund 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in dünne Streifen schneiden.

Zusätzlich in die Misosuppe getrockneten Wakame (=Algensorte) und/oder Miso Nudeln einrühren und 2 Minuten ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

5,40 g

Eiweiß

8,94 g

Kohlenhydrate

1,00 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 19.11.2023 um 06:41 Uhr

Dashi-Pulver kenne ich nicht. Ich habe mal gegoogelt und folgendes gefunden: Geschmacksverstärker (E621), Salz, Zucker, BONITOpulver (FISCH), Geschmacksverstärker (E631, E627), Hefeextrakt, Proteinhydrolysat. Das muss ich nicht haben.

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