Misosuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Seidentofu |
|---|---|---|
| 200 | g | Weißkraut |
| 120 | g | Shiitake Pilze |
| 2 | Stg | Frühlingszwiebel |
| 1 | l | Wasser (oder Gemüsesuppe) |
| 3 | EL | Misopaste hell (Shiro Miso) |
| 2 | EL | Sake (oder Mirin) |
| 4 | EL | Tamari (Sojasauce) |
| 1 | Paar | Schnittlauch (in Röllchen geschnitten) |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese einfache Misosuppe zuerst den Tofu in kleine Würfel schneiden, Weißkraut in Streifen schneiden, Shiitake Pilze in Scheiben schneiden und das Frühlingszwiebel-Grün in feine Ringe schneiden.
- Danach in einem Topf (ohne Fett) Weißkrautstreifen und Shiitake für rund 1-2 Minuten scharf anbraten, dann mit dem Wasser aufgießen und für rund 5 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend eine wenig (ca. eine Schöpfkelle) vom heißen Wasser aus dem Topf in eine kleine Schüssel geben und die Misopaste darin auflösen - am besten mit einem kleinen Schneebesen.
- Die aufgelöste Misopaste in den Topf einrühren und mit Sake (oder Mirin) sowie Tamari (Sojasauce) abschmecken.
- Zum Schluss den in kleine Würfel geschnittenen Tofu in die Suppe geben, rund 5 Minuten leicht köcheln lassen und mit den Frühlingszwiebelringen, sowie ein paar Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Wenn man getrocknete Shiitake Pilze aus dem Asiamarkt verwendet sollte man diese vorher für rund 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in dünne Streifen schneiden.
Zusätzlich in die Misosuppe getrockneten Wakame (=Algensorte) und/oder Miso Nudeln einrühren und 2 Minuten ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
86
5,40 g
8,94 g
1,00 g
User Kommentare
Mich würde interessieren in welchem Geschäft man eigentlich die Zutaten für diese Misosuppe bekommt.
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Dashi-Pulver kenne ich nicht. Ich habe mal gegoogelt und folgendes gefunden: Geschmacksverstärker (E621), Salz, Zucker, BONITOpulver (FISCH), Geschmacksverstärker (E631, E627), Hefeextrakt, Proteinhydrolysat. Das muss ich nicht haben.
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