Germgugelhupf mit Dörrzwetschken

Name: Germgugelhupf mit Dörrzwetschken
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 90 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 70 g Feinkristallzucker; 200 ml Milch; 1 TL Salz; 1 Pk Trockengerm; 1 Pk Vanillezucker; 450 g Weizenmehl (glatt); 25 Stk Dörrzwetschken; 1 EL Feinkristallzucker; 50 ml Rum 38 %; 1 TL Zimt

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Besonders fein schmeckt der Germgugelhupf mit Dörrzwetschken. Es ist ein tolles Rezept für die Adventzeit, dazu Punsch reichen.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

450	g	Weizenmehl (glatt)
1	Stk	Ei
1	Stk	Dotter
1	TL	Salz
1	Pk	Trockengerm
90	g	Butter
70	g	Feinkristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
200	ml	Milch

Zutaten für die Fülle

25	Stk	Dörrzwetschken
50	ml	Rum 38 %
1	TL	Zimt
1	EL	Feinkristallzucker

Kategorien

Gugelhupf Rezepte Backrezepte Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Zwetschgen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Dörrzwetschken am Vortag in Rum einlegen.
Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Dann Mehl, Feinkristallzucker, Trockengerm, Ei und Dotter, Salz und Vanillezucker in eine Germschüssel geben
Zum Schluss das Milch-Buttergemisch hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. (Ich verwende immer einen Mixer mit Knethaken). Der Teig ist eher flüssig, sollte aber trotzdem Blasen schlagen. Den Deckel auf die Germschüssel geben und den Germteig einmal gehen lassen.
Anschließend den Teig auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen. Mit den Dörrzwetschken belegen und etwas Zimt und Feinkristallzucker darüber streuen.
Nun den Teig zu einer Rolle formen und in einen ausgefettete Gugelhupfform geben. Diesen Gugelhupf gleich in das kalte Backrohr geben. Die Temperatur auf 180 Grad Ober-/Unterhitze stellen und den Gugelhupf 50 Minuten backen.