Pfannenfladenbrot mit Belag
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Portion
Zutaten für den Teig
| 100 | g | Dinkelmehl |
|---|---|---|
| 5 | g | Weinsteinbackpulver |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 80 | g | Joghurt |
Zutaten für den Belag
| 1 | Stk | Spitzpaprika |
|---|---|---|
| 12 | Bl | Bärlauch (TK oder frisch) |
| 15 | g | Hartkäse |
| 120 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 2 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Airfryer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Teig zuerst aus Dinkelmehl, Backpulver, Meersalz und Joghurt einen glatten Teig kneten. Diesen ca. 10 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit den Spitzpaprika waschen, halbieren, Kerne samt Trennhäute entfernen und kleinwürfelig schneiden. Bärlauch waschen und in ganz feine Streifen schneiden. Den Hartkäse fein reiben.
- Nach der Rastzeit eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Den Teig rund und dünn auswalken und in die heiße Pfanne legen. Die Hitze auf kleinste Stufe zurückstellen und beidseitig goldbraun backen.
- Danach das Fladenbrot herausnehmen mit Doppelrahmfrischkäse bestreichen, mit Spitzpaprikawürfel und Bärlauchstreifen bestreuen. Mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und den geriebenen Hartkäse darüber streuen.
- In der Heißluftfritteuse bei 180° C, ca. 8 Minuten überbacken, anschließend servieren.
Tipps zum Rezept
Die Wahl eines weichen, elastischen Teiges für das Pfannenfladenbrot als Grundlage sorgt für ein gleichmäßiges Ausbacken.
Das Belegen des Fladenbrots kann individuell je nachdem was gerade zuhause ist gewählt werden: Gemüse, Käse oder Wurst.
Die kurze Abdeckung der Pfanne während des Belagschmelzens ist von Vorteil und sorgt für ein saftiges Ergebnis.
Ein sofortiges Servieren nach dem Backen sollte unbedingt erfolgen, so hat man vollen knusprigen Genuss von knusprigem Boden und frischem, warmem Belag.
Nährwert pro Portion
803
39,45 g
33,89 g
83,46 g
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