Kokosmakronen
Zutaten für 40 Stücke
| 200 | g | Kokosflocken (ungesüßt) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eiklar (zimmerwarm, Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 170 | g | Staubzucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 0.5 | TL | Zitronenschale (abgerieben) |
| 40 | Stk | Backoblaten |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kokosmakronen zuerst die Kokosflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Öl oder Fett ganz kurz goldgelb anrösten - dabei ständig rühren.
- Danach das Eiklar in einer Schüssel mit einer Prise Salz zu einem sehr steif Schnee schlagen. Dabei nach und nach den Staubzucker unterrieseln und den Zitronensaft dazugeben.
- Nun die abgeriebene Zitronenschale und Kokosflocken vorsichtig in die Schneemasse unterheben.
- Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech die Backoblaten verteilen und darauf 1-2 Teelöffel (Alternativ mit dem Eisportionierer) kleine Häufchen der Kokosmasse geben.
- Die Kokosmakronen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft für rund 10-15 Minuten hellgelb backen und danach vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Für eine raffinierte Note kann man auch Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt in die Masse einrühren.
Die Kokosmakronen können auch mit einer Spritztüte mit großer Lochtülle auf die Backoblaten gespritzt werden - dadurch bekommen sie eine schönere Form.
Wer möchte, kann die Spitzen der ausgekühlten Kokosmakronen in geschmolzene Schokolade tauchen.
Die Makronen in einer luftdichten Dose aufbewahren. Dabei etwas Backpapier zwischen die einzelnen Makronen-Schichten legen, damit sie nicht zusammenkleben. So halten sie sich ca. 1-2 Wochen frisch.
Nährwert pro Stück
18
0,00 g
0,11 g
4,26 g
User Kommentare
Wenn ich die Möglichkeit habe verwende ich eine frische Kokosnuss. Da wird die Schale geöffnet und das Fruchtfleisch dann fein geraspelt. Das schmeckt dann noch saftiger.
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Endlich habe ich auch einen Spritzsack und werde das zur nächsten Weihnacht ausprobieren. Ich reduziere bei jedem Rezept den Zucker etwas. Hat immer gut geklappt...
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Was auch gut schmeckt ist, den Boden der Kokosmakronen nach dem Backen etwas in Kuvertüre zu tauchen. Das ist dann für Schoko-Süchtige.
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Diese Kokos-Makronen sind eine tolle und eine gute „Resteverwertung“, wenn beim Backen und beim Eierlikör machen viel Eiklar übrig bleibt.
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Ich spritze die Kokosmakronen immer auf Oblaten, da trocknen sie nicht so schnell aus. Mit etwas weniger Zucker werde ich es auch probieren.
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Kokosmakronen mache ich nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern auch während des Jahres. Zum einen schmecken sie sehr gut, zum anderen sind sie eine gute Eiklarverwertung.
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Sehr leckeres Rezept, jedoch hätte die Hälfte des Puderzuckers gereicht. Rezept ist gut verständlich und geht schnell.
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Die Kokosmakronen am Foto sehen aus als ob sie mit einem Spritzsack gemacht wurden. Das funktioniert auch sehr gut.
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