Hollerröster
Zutaten für 8 Portionen
| 600 | g | Holunderbeeren (frisch) |
|---|---|---|
| 250 | ml | Wasser |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Zimtpulver |
| 1 | Prise | Nelkenpulver |
| 2 | EL | Maizena |
| 1.5 | EL | Wasser (kalt) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Hollerröster die Beeren von den Dolden abzupfen und gründlich waschen.
- Anschließend Holunderbeeren Wasser, Zucker, Zimt und Nelken in einen Topf geben und langsam ca. 10–15 Minuten leicht köcheln, bis die Beeren weich sind. Dabei öfters umrühren.
- Das Maizena mit kaltem Wasser glatt rühren und in die noch in die heiße Hollermasse einrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen, bis der Röster leicht sämig wird.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich kann man den Hollerröster auch noch mit einem Schuss trockenen Rotwein und ein wenig Rum verfeinern.
Optional kann auch noch ein kleiner Schuss Milch oder Obers einrührt werden. Danach nicht mehr kochen!
Die süßen Röster passen hervorragend zu Grießschmarren, Kaiserschmarrn, Topfenknödel usw. und kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.
Nährwert pro Portion
146
1,53 g
0,77 g
30,64 g
User Kommentare
Den hat unsere Oma früher immer mit Grießscharrn gemacht, zum Hollerröster gab sie immer noch Äpfel dazu.
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Das ist das leckere Ender der Hollerzeit - mit Zwetschken, Zimt und Nüssen verfeinert, so lieben es auch Kinder!
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In den Hollerröster gebe ich noch Äpfel, Zwetschken, Birnen. alles was an Obst da ist. Anstatt der Maizena gebe ich zum Schluss ein Packerl Vanillepudding hinein.
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Ich nehme 1/3 Hollerbeeren und gebe noch Birnen, Äpfel und Zwetschken, sowie 1 Pkg. Vanillezucker dazu.
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Ich gebe noch etwas Rotwein dazu. Den Hollerröster serviere ich zu vielen Mehlspeisen. Besonders gut schmeckt uns dazu Vanilleeis.
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Schmeckt als Beilage zu einem Wildbraten sehr gut. Oder auch einen Esslöffel voll in die Soße einrühren, gibt eine gute Soße.
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Ich gebe zu den 600 g Hollerbeeren noch zwei kleine säuerliche Äpfel und ein paar reife Zwetscken dazu.
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Hollerröster ist sehr gesund und wertvoll. Kann auch tiefgefroren werden. Unbedingt ausprobieren, schmeckt wirklich lecker.
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Nelkenpulver besitze ich gar nicht. Ich würde dann einfach die Nelken mitkochen. Auf die Idee, Milch hinzuzugeben wäre ich nicht gekommen.
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