Hollermarmelade
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
|---|---|---|
| 1.5 | kg | Hollerbeeren (abgerebelt) |
| 1 | Pk | Einsiedehilfe |
| 270 | g | Birkenzucker |
Benötigte Küchenutensilien
Einmachglas
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zu Beginn die Schraubgläser und Deckel gründlich sterilisieren und bis zum Befüllen bereitstellen.
- Die Zitrone auspressen.
- Nun die abgerebelten Hollerbeeren in einen Kochtopf geben, die Einsiedehilfe darüberstreuen und gut vermischen.
- Anschließend die Beerenmischung unter Rühren kurz aufkochen und erst dann den Birkenzucker und Zitronensaft dazugeben und gut durchrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Einsiedehilfe in die noch heiße Fruchtmasse einrühren. Nicht mehr aufkochen.
- Die heiße Hollerbeermarmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und die Gläser nach Bedarf beschriften.
Tipps zum Rezept
Um den roten Holler abzurebeln, am Besten dünne Gummihandschuhe anziehen und mit der Hand die Hollerbeeren vorschichtig abzulösen. Viele empfehlen das Abrebeln auch mit einer Gabel.
Es kann auch eine Zimtrinde mitgekocht werden.
Xylit verhält sich bei der Konservierung nicht genauso wie normaler Haushaltszucker. Deshalb ist diese Marmelade nur 4-5 Monate gut verschlossen haltbar.
Nährwert pro Portion
1.532
30,48 g
15,56 g
381,48 g
User Kommentare
Ich habe noch nicht die Erfahrung gemacht, dass die Haltbarkeit von Marmelade etc. durch Birkenzucker herabgesetzt wäre.
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