Germknödel-Kekse

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Staubzucker, gemahlenen Mohn, Vanillezucker, Zitronenschalenabrieb und Salz vermischen.
2. Dann Butter und Dotter hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig ca. 3–4 mm dick ausrollen und mit einem herzförmigen Keksausstecher Herze ausstechen.
5. Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
6. Jeweils etwas Powidl auf die Unterseite eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
7. Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die gefüllten Kekse zur Hälfte darin eintauchen. Die Glasur fest werden lassen und die Germknödel-Kekse servieren.