Erdbeerschnitten

Zubereitung

1. Für den Teigboden zuerst Eier trennen und Eidotter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Danach Wasser und Öl langsam einrühren und das Eiklar in einer weiteren Schüssel mit einer Prise Salz zu steifen Schnee schlagen.
3. Nun das mit Backpulver mit dem versiebten Mehl vermengen und mit der Eidottermasse vermengen.
4. In der Zwischenzeit den Eischnee mit einem Schneebesen unter die Teigmasse heben - nicht mehr zu viel verrühren.
5. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (40x30 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) etwa 30 Minuten backen.
6. Anschließend die Erdbeeren putzen, das Grün entfernen und die Früchte halbieren.
7. Für die Creme die weiche Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren, Topfen einmengen, glatt rühren und die Creme auf den bereits ausgekühlten Kuchen streichen.
8. Das Tortengelee nach Packungsanweisung zubereiten, die Erdbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen und mit dem heißen Tortengelee übergießen.
9. Zum Schluss die Erdbeerschnitten für gut eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen und zum Servieren in gleich große Schnitten schneiden.