Erdbeercreme im Biskottenring

Zubereitung

1. Zuerst für die Erdbeercreme: Das Puddingpulver mit 6 Esslöffel von der Milch und dem Zucker vermengen. Restliche Milch aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Dotter unterrühren und den Pudding unter öfterem Rühren auskühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit Erdbeeren klein schneiden (ein Drittel beiseite geben) und die Hälfte des Schlagobers steif schlagen; beides vorsichtig unter den ausgekühlten Pudding heben.
3. Danach eine Tortenform mit Backpapier und den Boden bzw. Rand mit Biskotten belegen. Die Hälfte der Erdbeercreme einfüllen und mit den übrigen Erdbeerstücken belegen. Darüber den Rest der Creme geben und kalt stellen.
4. Abschließend die Torte aus dem Ring nehmen und mit restlichem Schlagobers (mit Vanillezucker steif schlagen) und Erdbeeren verzieren.