Dunstgugelhupf

Name: Dunstgugelhupf
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eidotter; 6 Stk Eier (trennen); 100 g Haselnüsse (gerieben); 2 EL Kakaopulver; 4 EL Mehl; 1 l Milch; 2 EL Rum; 50 g Semmelbrösel; 100 g Zucker

Ein herzhafter Dunstgugelhupf wird mit köstlicher Schokolade übergossen. Das Rezept hinterläßt bei jedem einen bleibenden Eindruck.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (51 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

6	Stk	Eier (trennen)
100	g	Zucker
100	g	Haselnüsse (gerieben)
50	g	Semmelbrösel
1	l	Milch
4	Stk	Eidotter
2	EL	Kakaopulver
4	EL	Mehl
2	EL	Rum

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Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

85 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bevor man den Gugelhupf zubereitet In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen.
Für den Gugelhupf 6 Eiklar mit 10 dag Zucker schlagen, dann 6 Dotter, 10 dag Nüsse und 5 dag Brösel (mit Rum netzen) zugeben und nochmals gut durchrühren.
Form mit etwas Butter ausfetten und mit Brösel ausstreuen damit der Gugelhupf nicht kleben bleibt. Danach die Masse hinein geben. Die Gugelhupfform in den Topf mit Wasser stellen und im Wasserbad ca. 45 Minuten zugedeckt kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Schokolade kochen und wie folgt zubereiten: 1 l Milch aufkochen, dann 4 Dotter, 2 EL Kakao, 20 dag Zucker, 4 gehäufte EL Mehl und ein bisschen Rum hinzugeben. 4 Eiklar aufschlagen, den Schnee unter die erkaltete Masse heben.
Wenn der Gugelhupf gekocht ist, wird er herausgestürzt und mit dem Schokoladekoch übergossen.