Cremige Gemüsesuppe
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Kartoffeln (mehligkochend) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | EL | Butter (für den Topf) |
| 1 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 800 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (gehackt) |
Kategorien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die cremige Gemüsesuppe die Kartoffeln schälen und klein würfelig schneiden. Karotten waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Dann den Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter für 3-4 Minuten goldgelb rösten.
- Kartoffeln, Karotten und Lauch in den Topf geben und für 3-4 Minuten mitanschwitzen.
- Nun nochmals ein wenig Butter in den Topf hinzugeben, mit dem Mehl stauben und kurz anschwitzen - dabei ständig rühren.
- Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und für rund 15 Minuten köcheln lassen - bis das Gemüse bissfest ist.
- Dann den Schlagobers eingießen mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und die Suppe mit frisch gehacktem Schnittlauch servieren.
Nährwert pro Portion
246
12,11 g
4,51 g
23,95 g
User Kommentare
Die Suppe mit Schlagobers ist richtig gut, wird auch schön cremig. Notfalls kann man eine der mehligen Erdäpfel pürieren. Eine Mehlschwitz ist unnötig.
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