Ciabatta

Zubereitung

1. In eine Schüssel kommt zuerst die Hälfte vom Wasser, Milch, Honig, Germ und 200 g Mehl für den Vorteig und mit einem Schneebesen gut verrühren. Den Vorteig dann mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich ungefähr verdoppelt hat.
2. Wenn der Teig gegangen ist, die restlichen Zutaten hinzugeben und alles mit einem Kochlöffel verrühren, nochmals abdecken und ca. 1,5 Std. gehen lassen.
3. Das Rohr auf 200 ° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech gut mit Mehl bestreuen.
4. Den fertigen Teig jeweils zu 3 kleinen länglichen Laiben formen. Mit ein wenig Mehl bestreuen, in der Mitte der Länge nach ein wenig einschneiden und im vorgeheizten Ofen in ca. 15 - 20 Min leicht braun backen.