Zwiebelsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Zwiebeln (gelb) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 50 | g | Butter (für den Topf) |
| 1 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 150 | ml | Weißwein (trocken, oder Sherry) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (Gemüsebrühe) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 4 | Zweig | Thymian (zum Garnieren) |
Zutaten für die Garnitur
| 2 | Stk | Toastbrot-Scheiben |
|---|---|---|
| 50 | g | Bergkäse (gerieben) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Zwiebelsuppe zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen, den Zwiebel in feine Scheiben oder Ringe schneiden und den Knoblauch klein hacken.
- Dann die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln für rund 15-20 Minuten, bei schwacher Hitze, goldbraun, schmoren lassen - dabei immer wieder umrühren.
- Erst danach den Knoblauch hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten mitanschwitzen.
- Mit Mehl bestäuben und unter Rühren 2-3 Minuten durchschwitzen lassen.
- Anschließend mit Weißwein ablöschen, für 3-4 Minuten einköcheln lassen, mit der Suppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Für die Garnitur in der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben in vier gleich große Stück schneiden, mit geriebenem Käse bestreuen, auf ein Backblech geben und für ein paar Minuten, im Backofen bei 170 Grad (Ober-Unterhitze), goldgelb überbacken.
- Zum Schluss die Suppe von der Kochplatte nehmen, in Teller anrichten, die überbackenen Käsebrötchen einlegen und mit frischen Thymian oder Petersilie garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Zwiebelsuppe hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Auch Käsecroutons passen hervorragend als Einlage in diese Suppe.
Nährwert pro Portion
299
15,79 g
7,52 g
16,18 g
User Kommentare
Die Zwiebelsuppe schmeckt nicht nur gut, sie ist auch entzündungshemmend und immunstärkend zugleich, also für alle die leicht angeschlagen sind.
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Eine Zwiebelsuppe habe ich schon lange nicht mehr zubereitet. Dieses Rezept erinnert mich daran, es wieder einmal zu machen.
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Ich habe noch nie selbst eine Zwiebelsuppe zubereitet. Vielleicht probiere ich es einmal mit diesem Rezept. Werde aber mehr als je einen Prise Salz und Pfeffer verwenden.
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Dazu noch eine Scheibe Toastbrot oder Baguette, mit Käse überbacken und man hat eine „Französische“ Zwiebelsuppe. Schmeckt super.
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Die Zwiebelsuppe geht schnell und ist perfekt für die kalte Jahreszeit, am Schluss kann man noch einen Schuss Weisswein dazugeben.
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Diese Zwiebelsuppe ist ja wirklich sehr schnell gekocht. Ich werde die einmal mit den normalen Zwiebeln probieren und einmal mit den großen Gemüsezwiebeln. Diese sind süßer und milder.
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Mit einen kleinen Schuss Weisswein schmeckt diese Zwiebelsuppe noch einmal so gut, danke für den Tip.
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Sehr schnelle und einfache Suppe - ich gebe auch immer einen Schuß Wein noch dazu. Mit Käse überbackener Toast ist es wirklich eine sehr leckere Suppe.
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Der mit Käse überbackene Toast passt auch wirklich sehr gut dazu und sättigt dann auch gleich viel mehr.
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Wozu noch zusätzlich Soßenbinder, wenn eh schon mit Mehl gestaubt wird? Natürlich ist es Geschmackssache, aber geröstetes Toastbrot gibt eh noch Inhalt.
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Ab Herbst gibt es bei uns sehr oft eine Zwiebelsuppe. Diese wird es demnächst vor einem Blunzngröstl geben
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