Vegane Pancakes
Zutaten für 4 Portionen
| 160 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | ml | Mandeldrink (vegan) |
| 1 | EL | Agavendicksaft (oder Zucker) |
| 1 | EL | Rapsöl (oder Kokosöl, für die Pfanne) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Beschichtete Pfanne
Zeit
70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die veganen Pancakes zuerst Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Dann die Mandelmilch und Agavendicksaft einrühren, bis ein cremiger Teig entsteht - den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Danach in einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Darin handtellergroße Pancakes (rund 2-3 EL Teig pro Pfannkuchen) herausbacken (auf jeder Seite rund 3 Minuten) und im Backofen warm halten.
- Zum Schluss die Pancakes mit Staubzucker bestreuen oder Agavendicksaft beträufeln oder mit frischen Früchten servieren.
Tipps zum Rezept
Der Teig sollte nur kurz vermengt werden, damit er nicht zäh wird. Kleine Klümpchen lösen sich beim Backen von selbst auf.
Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken, damit sie gleichmäßig goldbraun werden, ohne zu verbrennen.
Cremiges Eis auf Basis von Kokos-, Mandel- oder Sojamilch ergänzt die Pancakes perfekt. Hier ein Rezept für ein selbstgemachtes, veganes Vanilleeis.
Nährwert pro Portion
173
2,90 g
4,00 g
31,56 g
User Kommentare
„Mandelmilch“ gibt es nicht, höchstens einen „Mandeldrink“. Die Bezeichnung Milch gilt nur bei tierischen Ursprung.
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danke ist geändert. lg
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Ein sehr interessantes Rezept, welches ich sehr gerne ausprobieren möchte. Vielleicht mache ich aber pikant mit Pilzen und Senfsoße .
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Diese vegane Variante probiere ich aus. Auch wenn ich den Eiergeschmack ganz gerne mag. Schadet ja nicht, tierische Produkte zu reduzieren
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Meine Kinder leben beide vegetarisch beziehungsweise vegan. Deswegen bin ich immer auf der Suche nach guten Rezepten. Diese Pancakes sind sehr gut!
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Ich habe diese Pancake für meine veganen Freunde gemacht. Mit zusätzlich noch ein paar frische Früchte - ein Gedicht!
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Diese Pancakes waren köstlich. Aber irgendwas habe ich falsch gemacht. Die Pancakes hatte ich mir etwas weicher vorgestellt
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Beim letzten ausgiebigen Brunch haben wir diese Pancakes (ohne Vanilleeis) gemacht - mmh, die waren wirklich sehr gut.
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Auf diesen Milchersatz verzichte ich und nehme gleich ganz normale Kuhmilch. Auch das Vanilleeis ist mit normaler Milch/Obers zubereitet.
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Ich liebe Pancakes, so wie alle in unserer Familie. Die vegane Idee ist durchaus eine Probe wert. Zum Vanilleies dann noch ein paar frische Erdbeeren dazu, das merke ich für die Erdbeerzeit vor.
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Früher habe ich die Pancakes immer zum Frühstück gegessen, da habe ich fast gar nicht damit aufhören können, so gut haben sie geschmeckt. Ich mag sie am Liebsten mit Honig. Wird Zeit das ich wieder mal welche mache.
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