Türkische Falafel
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Kichererbsen (getrocknet) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Bund | Koriander |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 200 | ml | Öl (zum Braten) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für türkische Falafel die getrockneten Kichererbsen für gut 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen - die Kichererbsen sollten gut mit Wasser bedeckt sein. Danach die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Dann den Koriander waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Anschließend die abgetropften Kichererbsen in einem Topf mit dem Stabmixer pürieren, sodass man eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erhält.
- Danach Koriander, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und nochmals alles fein pürieren.
- Nun mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, den Zitronensaft hinzugeben, alles gut vermischen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen - der Pfannenboden sollte rund 0,5 cm hoch vom Öl bedeckt sein.
- Aus der Masse Bällchen formen (am Besten mit leicht feuchten Händen) und rundum (rund 6-8 Minuten) die Bällchen goldbraun backen. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Alternativ kann man die Kichererbsen auch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze backen. Dazu die Bällchen vorher mit Öl einstreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech für rund 20 Minuten im Backofen garen.
Ist die Masse zu wenig fest, kann man Kichererbsenmehl oder auch normales glattes Weizenmehl einarbeiten.
Dazu reicht man Tsatsiki, eine einfache Joghurtsoße, Hummus, Sumach Zwiebelsalat oder eine Tahini Sesampaste und ein frisches Fladenbrot.
Getrocknete Kichererbsen enthalten sehr viel Eisen, Magnesium und Calcium.
Nährwert pro Portion
1.004
94,67 g
10,13 g
25,75 g
User Kommentare
Ich habe den Koriander weggelassen weil mir dieses Kraut gar nicht schmeckt. Petersilie schmeckt da schon besser. Mir gefällt vor allem das Video dazu in dem man sieht dass es überhaupt keine Patzerei gibt.
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So türkische Falafel habe ich noch nie selbst gemacht, habe sie immer am Naschmarkt gekauft, ist viel weniger Arbeit
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Habe noch nie mit Kichererbsen gekocht und werde es mit diesem Rezept probieren, lasse aber sicher den Koriander weg.
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Kann ich nicht auch Kichererbsen aus dem Glas nehmen? Warum müssen das getrocknete sein? Ich würde das gerne einmal ausprobieren, wie diese Türkischen Falafel schmecken.
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wenn ihr auseinanderbrechende Falafel befürchtet, so weicht doch auch eine evt. vorhandene Heissluft-Fritteuse aus. Ist ähnlich wie ein Backrohr, das habt ihr wahrscheinlich ;-)
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Finde dieses Rezept super, habe Falafel noch nie selbst gemacht zuvor und die sind super gelungen. Haben sehr köstlich geschmeckt.
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Diese Falafel haben so eine schöne grüne Farbe, durch den frischen Koriander! Ist schon ein besonderes Falafel-Rezept
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wir essen gerne Falafel. Allerdings verwenden wir weniger Koriander und geben mehr Petersilie in die Falafel. Übrigens, das Foto ist von shutterstock.com ;-)
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Nachdem ich mir dieses Video angesehen und die vielen Kommentare gelesen habe, werde ich die Falafel genau nach diesem Rezept zubereiten.
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Ich habe dieses sehr gute Rezept mittlerweile einige Male zubereitet. Auch im Backrohr funktioniert das gut.
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Ich brate die Falafelbällchen nicht in Öl heraus, sondern lege sie auf Backpapier, bestreiche sie mit etwas Olivenöl und backe sie bei ca. 150 Grad ca. 15 bis 20 Minuten im Backrohr. Sind dann nicht so fettig.
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Ich bin leider nicht wirklich ein Fan von Koriander. Sollte ich ihn einfach weglassen oder weiß jemand eine gute Alternative?
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hallo,weglassen geht natürlich auch. Aber wenn dir die extra Vitamine und anderer Geschmack wichtig sind, nenne ich zuerst Petersilie. Ein Basilikumanteil schmeckt auch gut.
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ja kannst einfach weglassen, ist gar kein Problem.
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