Tandoori Huhn
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für das Hühnerbrustfilet
| 4 | Stk | Hühnerbrustfilet (à 160 g) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Schuss | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 1 | Schuss | Rapsöl (für die Pfanne) |
Zutaten für die Marinade
| 250 | ml | Magermilchjoghurt |
|---|---|---|
| 1 | EL | Tandoori Gewürzmischung |
Zutaten für die Beilage
| 1 | Stk | Salatkopf |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 4 | Stk | Tomaten |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Beschichtete Pfanne
Zeit
210 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 190 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Hühnerbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer mehrmals leicht schräg einschneiden. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und das Fleisch gemeinsam mit dem Zitronensaft damit einreiben.
- Den Magermilchjoghurt mit dem Tandoori-Gewürz gut verrühren. Die Hühnerfilets in die Marinade legen, rundum damit bedecken und zugedeckt für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Salat waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerfilets aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade leicht abstreifen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten langsam goldbraun braten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
- Während des Bratens die Filets mehrmals wenden und nach Belieben dünn mit etwas Marinade bestreichen. Alternativ können die Filets auch auf dem Grill zubereitet werden.
- Salat, Tomaten und Zwiebelringe auf Tellern anrichten, die Tandoori-Hühnerfilets darauf platzieren und sofort mit frischem Weißbrot servieren.
Tipps zum Rezept
Für ein besonders aromatisches Ergebnis sollten die Hühnerfilets möglichst über Nacht in der Joghurt-Tandoori-Marinade ziehen, damit die Gewürze tief in das Fleisch einziehen können.
Die Hühnerfilets bei mittlerer Hitze langsam braten oder grillen, damit die Marinade nicht verbrennt und das Fleisch saftig und zart bleibt.
Als Beilage passen frisches Naan-Brot, Basmatireis oder ein Joghurt-Dip mit Minze hervorragend zum würzigen Tandoori-Hühnerfilet.
Nährwert pro Portion
298
7,67 g
49,78 g
6,00 g
User Kommentare
Das Fleisch zu waschen macht keinen Sinn. Weder mit kaltem noch mit warmen Wasser können vermeintliche Keime entfernt werden.
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Die Idee ,das " tandooripulver" selbst zusammenzumischen finde ich einsame Spitze , vielen Dank an ssumsi.
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Ja der Hinweis, dass man das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nimmt, wäre für Kochanfänger sehr hilfreich. Aber deswegen muss man nicht das ganze Gericht schlechtreden. Was man dazu reicht bleibt auch jedem selbst überlassen. Mein Favorit wäre Naanbrot.
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Gerade wegen der gelben Farbe kann man statt dem teuren Safran Kurkuma nehmen. Man kann auch etwas Sukma beimengen, das färbt etwas rot und schmeckt sauerlich. Tandoorigerichte sind würzig und schnell gebraten-meistens auf dem Grill oder in einer Wokpfanne
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Du meinst sumak, oder? das rote vom essigbaum, das liebe ich zu Lachs ^^ ... ist aber wirklich ziemlich säuerlich.
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Da wir einschließlich Enkelkinder auch kein Freund von soviel rohem Zwiebel sind, werde ich dieses Rezept nicht nach kochen.
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Bin auch kein Fan von rohen Zwiebeln. Aber die kann man ja weglassen oder vielleicht kurz anbraten, wenns nur am Rohsein liegt.
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Ja das stimmt allerdings, Zwiebel ist in dem Fall vermutlich nicht zwingend nötig. Die Gewürzmischung werde ich auch selbst zusammenstellen, wie von sssumsi beschrieben.
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Das ist ein Rezept genau nach meinen Geschmack. Zum Schluss brauche ich die Zwiebel nicht, das ist mir zu viel.
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Hmmm das Rezept hört sich sehr gut an. Ich muss gucken wo man Tandoripulver bekommt. Ist mir noch nie irgendwo aufgefallen
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Knoblauch und Bärlauch, das wärs. Also ich würde das Hühnchen auch noch mit Bärlauch einreiben - intensiviert den Frühling!
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Habe statt Magermilchjoghurt Creme fraiche genommen und ein paar frische Kräuter dazu gemischt, z.B. Estragon, so schmeckt`s wunderbar.
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Also mit Creme fraiche kann ich mir das jetzt nicht vorstellen, aber auch nicht mit Magermilchjoghurt. Ich verwende ganz normales Naturjoghurt.
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da ich kein tandooripulver zuhause hab, hab ich mal gegoogelt woraus dieses besteht und folgendes auf wikipedia gefunden:
"Bestandteile des Tanduri Masala sind im Wesentlichen gemörserte Chilis, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Für die Hähnchen-Marinade wird es mit Joghurt vermischt, zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Salz und Zitronensaft. Der Farbe wegen wird manchmal noch Safran, heute häufig etwas roter Lebensmittelfarbstoff hinzugegeben."
man kann es sich also auch leicht selbst mischen.
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Ich habe mich schon gefragt, was Tandooripulver ist - das geht ja ganz einfach selber machen. Für die Farbe könnte man doch auch Kurkuma nehmen, oder?
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das ist so wie beim Curry das sind spezielle Gewürzmischungen die gerne in der indischen Küche verwendet werden .
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Nehme auch Kurkuma, aber hin und wieder gönnen wir uns schon auch was mit Safran. Lebensmittelfarbe kommt für mich nicht in Frage.
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