Spargel-Pfanne
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Spargel (weiß) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 200 | g | Cocktail-Tomaten |
| 120 | ml | Weißwein (halbtrocken oder Gemüsesuppe) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß oder schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 80 | g | Pamersan (vegan) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Spargel-Pfanne zuerst vom Spargel das holzige Ende abschneiden, dann den Spargel schälen, waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- Danach Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl für 3-4 Minuten anschwitzen.
- In der Zwischenzeit die Cocktail-Tomaten waschen und halbieren.
- Nun Spargelstücke und die Tomaten in die Pfanne geben, für 3-4 Minuten mitanbraten und anschließend mit Weißwein ablöschen.
- Die Pfanne mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen und mit geschlossenem Deckel, bei mittlerer Hitze, für rund 6-8 Minuten dünsten - bis der Spargel bissfest ist.
- Zum Schluss die Pfanne mit Parmesan und fein gehackten Schnittlauch bestreuen und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Kombination aus grünem Spargel und süßen Tomaten ist besonders gut von Mai bis Juni, wenn beide Zutaten Saison haben.
Einen kleinen Spritzer Balsamico oder Zitronensaft kurz vor dem Servieren darübergeben.
Mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Mandeln etwas Crunch hinzufügen.
Nährwert pro Portion
195
11,46 g
12,67 g
7,41 g
User Kommentare
Wenn ich ein Essen mit weißen Spargel mache kommen keine Knoblauchzehen dazu. Der Knoblauch erschlägt den feinen Geschmack vom Spargel.
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Wow - sieht das lecker aus. Nur den Knoblauch würde ich weg lassen. Vielleicht noch paar Kartoffeln mit dazu rösten.
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Diese Spargelpfanne liebt meine Familie heiß! Ich serviere dazu kleine Kartofferl oder ein knuspriges, selbstgebackenes Baguette!
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Dieses schnelle und sehr gute Rezept ist etwas für die schnelle Küche. Das Rezept habe ich probiert und abgespeichert.
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Das ist mal ein ganz anderes Spargelrezept. Ich mache Spargel meistens mit vorsichtiger Begleitung um den feinen Geschmack nicht zu stören
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Super einfaches leckeres Rezept. Ich nehme 200 ml trockenen Weisswein und eine ganze Zehe Knoblauch, die ich während des Reduzierens der Flüssigkeit wieder entferne.
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Was bitte ist „Parmesan(vegan)“? Wenn ich Parmesan verwende ist der von der Kuhmilch und nicht irgendein künstliches Erzeugnis.
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Ein sehr gutes Gericht, welches ich in dieser oder ähnlicher Form gerne zubereite. Wobei bei Braten in der Pfanne der Grüne Spargel schneller bissfest ist. Statt Zwiebel und Knoblauch verwende ich einen Bund Frühlingszwieberl, die relativ spät dem Gericht beigefügt werden, damit sie nicht zu weich dünsten.
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