Schupfnudel - Sauerkrautpfanne
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Schupfnudeln (nach Grundrezept oder TK) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Fett (Öl) |
| 120 | g | Speckwürfel |
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 400 | g | Sauerkraut (küchenfertig) |
| 100 | ml | Gemüsesuppe zum Aufgießen |
| 6 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Butter |
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Zeit
60 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Schupfnudeln aus einem Kartoffelteig nach Grundrezept zubereiten.
- Fett in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel hineingeben. Die Zwiebel klein schneiden und mitrösten.
- Das Sauerkraut zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben und kurz mitbraten. Alles mit etwas Gemüsesuppe aufgießen. Mit Pfefferkörnern, Salz, Kümmel und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
- Währenddessen die Schupfnudeln in einer Pfanne in etwas Butter goldbraun annbraten. Dann die Schupfnudeln mit dem Sauerkraut vermischen und servieren.
Tipps zum Rezept
Wer es deftiger mag, kann mehr Speck verwenden.
Mit kleinen Anpassungen bei Gewürzen oder Zusatz wie Sauerrahm oder frischen Kräutern, kann es geschmacklich aufgepeppt werden.
Das Sauerkraut kann auch selbst zubereitet werden mit Hilfe von diesem Rezept: Sauerkraut im Gärtopf selber machen
Nährwert pro Portion
388
31,52 g
6,58 g
21,57 g
User Kommentare
Das stimmt und es sieht ausserdem auch noch lecker aus. Kartoffelteig mögen bei uns alle. Das Rezept probiere ich mal.
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Schupfnudeln mit Sauerkraut ist der Klassiker. Das gibt es bei uns immer wieder, seit ich das zum ersten Mal probiert hab.
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ich kenne Schupfnudeln eigentlich nur süß, entweder mit Mohn oder mit Nuss. Diese deftige Variante klingt sehr lecker und kann euch nur zustimmen, sehr günstig köstlich.
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Ich finde den MIx aus Schupfnudeln, Speckwürfel, Zwiebel und Sauerkraut einfach genial. Es muss ja nicht immer süßes sein :-)
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So ein Essen kenne ich mit Spätzle zubereitet. Mit Schupfnudeln ist das auch eine gute Idee. Bei der Packung Speckwürfel, darf es auch eine Kilopackung sein? 😆
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Schupfnudeln mit Sauerkraut essen wir alle im Winter sehr gerne, aber ich gebe noch geschnittenes Selchfleisch dazu
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Ich kenne dieses Gericht nicht, aber es schaut sehr gut aus. Auch die Kombination von Sauerkraut und Speck ist immer gschmackig.
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Das Rezept macht mich neugierig, habe es so in dieser Kombination noch nicht gegessen. 1 Esslöffel Pfefferkörner kommt mir für 500 g Sauerkraut viel vor. Wäre geschroteter Pfeffer nicht besser?
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Für eine Schupfnudel-Sauerkrautpfanne für 4 Personen sind 5–10 schwarze Pfefferkörner eine gute Menge. Die Pfefferkörner geben eine aromatische, leicht würzige Note, ohne dabei zu dominant zu sein.
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Ich habe es noch nicht gezählt, aber ein Esslöffel voll Pfefferkörner wird geschätzt 50 Körner umfassen. Eine Stückzahl wäre in der Zutatenliste besser.
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ja, danke das Rezept inkl. Zutaten haben wir soeben angepasst. Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
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Schaut zwar wie ein Arme Leute Essen aus, aber dafür schmeckt es um so besser. Schnelle Küche zum günstigen Preis, absolut top
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Gutes Rezept! Da wir kein Schweinefleisch essen nehmen wir das Brät von ner Rinder chorizo als Ersatz und die restlichen Chorizo Würste gibt es als "Beilage" dazu.
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Die Verwendung einer Rinder-Chorizo ist auch eine gute Anregung. Man kann auch mal eine Hirsch-Bratwurst ausprobieren.
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Ich kenne die Schupfnudeln nur in der süßen Variante. Aber da ich Sauerkraut und auch Schupfnudeln gerne esse, werde ich das Gericht mal probieren.
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