Schokoladentorte mit Beeren
Zutaten für 8 Portionen
Zutaten für den Kuchenteig
| 4 | Stk | Ei (Größe M) |
|---|---|---|
| 250 | g | Staubzucker |
| 1 | TL | Zitronenabrieb (frisch) |
| 125 | ml | Wasser |
| 125 | ml | Öl |
| 250 | g | Weizenmehl (Typ 480) |
| 3 | EL | Kakaopulver |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Glasur
| 160 | g | Schokolade |
|---|---|---|
| 120 | g | Butter |
Zutaten für das Topping
| 350 | g | Beerenmischung (nach Geschmack) |
|---|---|---|
| 2 | Zweig | Minze (frische Blätter) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Teig, die Eier in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen. Dann Staubzucker, Zitronenschale, Wasser und Öl beimengen.
- Anschließend das Mehl, Kakao und Backpulver vorsichtig unterrühren. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform (Ø 25 cm) ausbuttern und bemehlen. Die Teigmasse einfüllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten backen.
- Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen. Den fertigen Kuchen auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
- Inzwischen die gemischten Beeren waschen, gut abtropfen lassen und verlesen.
- Für die Glasur, in einem Topf auf kleiner Flamme die Butter mit der Schokolade cremig rühren.
- Nun die ausgekühlte Torte mit der Glasur überziehen und mit einem Side-Scraper Kreise am Tortenrand ziehen. Zum Schluss mit den frischen Beeren und Minzblättern garnieren.
Tipps zum Rezept
Für diese Torte unbedingt frische Früchte verwenden.
Je länger man die Eier schaumig schlägt (mind. 5 Minuten) desto fluffiger wird der Kuchenteig.
Die Schokoladenglasur langsam und bei niedriger Hitze schmelzen, damit sie schön glänzend wird. Zu starkes Erhitzen kann die Struktur der Schokolade verändern.
Beim Übergießen der Torte mit der Glasur nach und nach arbeiten, um ein gleichmäßiges, glattes Finish zu erzielen.
Eine Prise Salz in den Teig oder in die Glasur hebt die Schokoladennote und sorgt für mehr Tiefe im Geschmack.
Torte vor dem Anschneiden einige Zeit ruhen lassen, damit die Glasur leicht anzieht – das erleichtert saubere Stücke.
User Kommentare
Hallo, ich würde die 🎂 gerne nachmachen. Was mich stutzig macht, es steht in Text was von Zitronenschale. Bei den Zutaten steht aber nichts davon, also auch nicht wieviel. Genauso mit den Beeren. Macht ihr das dann einfach so drauf? Oder hab ich was übersehen?
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Oje, das Rezept war anscheinend unvollständig. Wir haben es nun überarbeitet.
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Der Kuchenteig mag ja fluffig sein, aber wenn die Torte so hoch ist, hätt ich schon gerne eine Schicht Creme dazwischen. Mal schaun, ob ich sie so schön hinbekomme wie auf dem Foto*ggg*
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Diese Torte ist eine Augenweide, ein kleines Kunstwerk. Wenn die nächste größere Feier ansteht, ist diese Torte eine gute Möglichkeit.
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Handelt es sich bei 3 Esslöffel Kakaopulver um Trinkkakaopulver der gezuckert ist? Unter Kakaopulver kenne ich nur den puren Kakao, da wären mir aber 3 Esslöffel eindeutig zu viel, da dieser sehr bitter ist.
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Nein, kein gezuckertes Trinkkakaopulver, das würde dabei stehen. Ganz normales Kakaopulver bzw. Backkakao nehmen, in Verbindung mit der gezuckerten Masse ist es keineswegs bitter.
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Die hellen und dunklen Beeren schauen optisch sehr schön aus und der leicht säuerliche Geschmack passt wunderbar zum süßen Tortenboden.
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Die Torte ist schnell gemacht. Die Zuckermenge ist viel zu hoch, wird mindestens halbiert und ist und bestimmt noch süß genug.
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Diese Torte schaut ganz toll aus! Die werde ich bei Gelegenheit ganz bestimmt nachbacken. Danke fürs Rezept
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Die Torte schaut wie ein kleines Kunstwerk aus, wie vom Profi. Fast zu Schade zum anschneiden und zum Essen. Ich werde sie nachbacken und versuchen, sie auch so schön hinzubekommen.
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Ich mache die Schokoglasur auch immer mit Kochschokolade und Butter. Meine wird aber leider nie so schön glänzend.
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Ich mache meine Schokoladen-Glasur seit einiger Zeit nicht mehr mit Butter, nehme statt dessen Kokosfett. So lässt sie sich nicht nur besser verarbeiten, sie glänzt auch.
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Die Torte sieht gut aus, obwohl, für mich ist die Torte in dieser Höhe ohne Creme nicht vorstellbar. würde sie mindestens einmal durchschneiden und mit einer dünnen Schicht Marmelade z.B. Marille bestreichen
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