Schokogugelhupf
Zutaten für 2 Torten
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Zucker |
| 50 | g | Schokolade (geschmolzen) |
| 1 | Schuss | Milch |
| 50 | g | Mandeln (gerieben) |
| 0.6 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Kakaopulver (ungesüßt) |
| 1 | TL | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Garnieren
| 125 | ml | Schlagobers |
|---|---|---|
| 125 | ml | Schokoladensauce |
Kategorien
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die kleinen saftigen Schokogugelhupfe zuerst die Eier trennen und die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer cremig rühren.
- Danach die Eidotter nach und nach in die Buttermasse einrühren.
- Nun die im Wasserbad geschmolzene Schokolade sowie einen Schuss Milch mit der Eidottermasse verrühren.
- Anschließend geriebenen Mandel, Backpulver, Kakaopulver und Semmelbrösel einrühren.
- Das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und mit einem Schneebesen unterheben.
- Die Teigmasse in mit Butter ausgestrichenen und mit Brösel ausgestreute kleine Dariolformen bzw. Puddingformen ca. 2/3 hoch füllen.
- Einen großen Topf 3-4 cm hoch mit Wasser füllen, ein Gitter, umgedrehte Tasse oder Dämpfeinsatz hineinsetzen, das Wasser zum Kochen bringen, die gefüllten, kleinen Kuchenformen mit Alufolie abdecken und in den Topf stellen - sie sollten nicht im Wasser stehen
- Dann den Topf mit einem Deckel verschließen und für rund 25-30 Minuten sanft köcheln lassen – das Wasser sollte leicht dampfen, nicht stark sprudelnd kochen.
- Anschließend die Küchlein kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und noch warm mit Staubzucker bestreuen, Schkoladensauce übergießen und mit Schlagobers servieren.
Tipps zum Rezept
Dafür eigenen sich klassischen Portionsförmchen für Pudding oder Mini-Gugelhupf mit 100-150 ml pro Form / Durchmesser: etwa 6-7 cm / Höhe: ca. 5-7 cm.
Nährwert pro Torte
1.299
97,00 g
21,52 g
85,13 g
User Kommentare
Sind das nicht ein bisschen viele Eier für so wenig Masse? Ich werde es mit 2 Eier probieren, wird sicher auch genügen, oder was sagt ihr dazu?
Auf Kommentar antworten
Damit der Schokogugelhupf nicht in der form kleben bleibt, empfehle ich die Form großzügig mit flüssiger Butter auszustreichen und dann mit Mehl auszustreuen. Das Endergebnis ist sehr fluffig und lecker!
Auf Kommentar antworten
Werde ich gleich ausprobieren, sehen sehr sehr lecker aus.
Allerdings möchte ich sie im Dampfgarer probieren. Hoffe das klappt genau so gut wie im Wasserbad.
Auf Kommentar antworten
Wunderbares Dessert, dass ich liebe. Ein Klassiker der in unserer Familie immer wieder gut ankommt. Vielen Dank für das Rezept!
Auf Kommentar antworten
Mohr im Hemd ist wirklich eine sehr leckere, heftige Nachspeise. Ich muss dieses Rezept bei Gelegenheit testen
Auf Kommentar antworten
So ein Mohr im Hemd ist ein wunderbares Dessert, und dieser hier schaut sehr verführerisch aus. Da bekommt man gleich Lust darauf.
Auf Kommentar antworten
Danke für das Rezept - es klingt etwas komplexer, aber den Kommentaren nach zu schließen, dürfte es machbar sein. Ich hoffe, ich trau mich bald drüber, denn ich LIEBE Mohr im Hemd.
Auf Kommentar antworten
Super Rezept. Jedoch der Nachteil das man eine eigene Form dazu braucht. Sehr gut wie immer mit Vanilleeis serviert.
Auf Kommentar antworten
Der Mohr im Hemd sieht richtig zum reinbeißen aus. Ein kugerl Vanilleeis schmeckt toll dazu. Ein echt köstliches Rezept.
Auf Kommentar antworten
Ist eines meiner liebsten Desserts, der Kuchen ist so schön saftig und die Kombination mit warmen Kuchen und kaltem Eis mag ich sehr gerne.
Auf Kommentar antworten