Schokogugelhupf
Zutaten für 2 Torten
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Zucker |
| 50 | g | Schokolade (geschmolzen) |
| 1 | Schuss | Milch |
| 50 | g | Mandeln (gerieben) |
| 0.6 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Kakaopulver (ungesüßt) |
| 1 | TL | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Garnieren
| 125 | ml | Schlagobers |
|---|---|---|
| 125 | ml | Schokoladensauce |
Kategorien
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die kleinen saftigen Schokogugelhupfe zuerst die Eier trennen und die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer cremig rühren.
- Danach die Eidotter nach und nach in die Buttermasse einrühren.
- Nun die im Wasserbad geschmolzene Schokolade sowie einen Schuss Milch mit der Eidottermasse verrühren.
- Anschließend geriebenen Mandel, Backpulver, Kakaopulver und Semmelbrösel einrühren.
- Das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und mit einem Schneebesen unterheben.
- Die Teigmasse in mit Butter ausgestrichenen und mit Brösel ausgestreute kleine Dariolformen bzw. Puddingformen ca. 2/3 hoch füllen.
- Einen großen Topf 3-4 cm hoch mit Wasser füllen, ein Gitter, umgedrehte Tasse oder Dämpfeinsatz hineinsetzen, das Wasser zum Kochen bringen, die gefüllten, kleinen Kuchenformen mit Alufolie abdecken und in den Topf stellen - sie sollten nicht im Wasser stehen
- Dann den Topf mit einem Deckel verschließen und für rund 25-30 Minuten sanft köcheln lassen – das Wasser sollte leicht dampfen, nicht stark sprudelnd kochen.
- Anschließend die Küchlein kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und noch warm mit Staubzucker bestreuen, Schkoladensauce übergießen und mit Schlagobers servieren.
Tipps zum Rezept
Dafür eigenen sich klassischen Portionsförmchen für Pudding oder Mini-Gugelhupf mit 100-150 ml pro Form / Durchmesser: etwa 6-7 cm / Höhe: ca. 5-7 cm.
Nährwert pro Torte
1.299
97,00 g
21,52 g
85,13 g
User Kommentare
Super Rezept. Jedoch der Nachteil das man eine eigene Form dazu braucht. Sehr gut wie immer mit Vanilleeis serviert.
Auf Kommentar antworten
Ist eines meiner liebsten Desserts, der Kuchen ist so schön saftig und die Kombination mit warmen Kuchen und kaltem Eis mag ich sehr gerne.
Auf Kommentar antworten
Ich war Anfangs unsicher, wie man das mit dem Wasserbad anstellen soll. Ich habe vier kleine Gugelhupfformen (ca. 12 cm Durchmesser) ausgefettet und gebröselt, dann mit der Masse gefüllt und aus Alufolie Deckeln draufgemacht. Diese so verschlossenen Förmchen hab ich in eine goßr Auflaufform gestellt, dann kochendes Wasser hineingegossen und 40 min im Backrohr bei 200 Grad stehen lassen. Die Alufolie hat sich hübsch aufgeblasen, und nach 40 min. hab ich die Folie abgezogen und die Mohren waren fertig. Sie sind wunderbar flaumig geworden, allerdings, trotz allem fetten und ausbröseln nicht superwillig aus der Form gekommen. Geschmacklich aber großartig!
Auf Kommentar antworten
Werde ich gleich ausprobieren, sehen sehr sehr lecker aus.
Allerdings möchte ich sie im Dampfgarer probieren. Hoffe das klappt genau so gut wie im Wasserbad.
Auf Kommentar antworten
Der Mohr im Hemd sieht richtig zum reinbeißen aus. Ein kugerl Vanilleeis schmeckt toll dazu. Ein echt köstliches Rezept.
Auf Kommentar antworten
Danke für das Rezept. Meine Kinder freuen sich immer wenn ich Mohr im Hemd als Dessert mache.
Auf Kommentar antworten
Danke für das Rezept - es klingt etwas komplexer, aber den Kommentaren nach zu schließen, dürfte es machbar sein. Ich hoffe, ich trau mich bald drüber, denn ich LIEBE Mohr im Hemd.
Auf Kommentar antworten
Wunderbares Dessert, dass ich liebe. Ein Klassiker der in unserer Familie immer wieder gut ankommt. Vielen Dank für das Rezept!
Auf Kommentar antworten
Wirklich eine tolle Nachspeise. Kommt bei Gästen immer sehr gut an. Eine kugel Vanilleeis passt auch sehr gut dazu.
Auf Kommentar antworten
Damit der Schokogugelhupf nicht in der form kleben bleibt, empfehle ich die Form großzügig mit flüssiger Butter auszustreichen und dann mit Mehl auszustreuen. Das Endergebnis ist sehr fluffig und lecker!
Auf Kommentar antworten