Schnelle Sachertorte
Zutaten für 10 Portionen
Zutaten für die Torte
| 9 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 250 | g | Kristallzucker |
| 220 | g | Öl (oder flüssige Butter) |
| 220 | g | Kochschokolade (geschmolzen) |
| 1 | TL | Kakaopulver |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Schokoladen-Glasur
| 140 | ml | Schlagobers |
|---|---|---|
| 200 | g | Zartbitterschokolade (grob gehackt) |
Zutaten außerdem
| 1 | TL | Butter (für die Form) |
|---|---|---|
| 220 | g | Marillenmarmelade |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die schnelle Sachertorte die Eier mit Zucker in einer Schüssel für 4-6 Minuten cremig rühren.
- Nach und nach das Öl einfließen lassen, danach die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver einrühren.
- Nun das Backpulver mit dem Mehl und einer Prise Salz vermischen und ebenfalls in die Eier-Masse einrühren - am besten mit einem Schneebesen nur unterheben.
- Die Teigmasse in eine mit Butter eingefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) geben, glatt streichen und im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad Ober-Unterhitze für rund 50-60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Anschließend die Torte aus der Springform lösen, einmal waagrecht durchschneiden, mit der Hälfte der Marillenmarmelade bestreichen, wieder zusammensetzen und die restliche Marmelade dünn auf Oberfläche und Rand streichen.
- Für die Schokoladen-Glasur den Schlagobers in einem Topf erhitzen (nicht kochen), den Topf von der Kochplatte ziehen und die grob gehackte Schokolade darin schmelzen lassen - dabei ständig rühren.
- Zum Schluss die bereits abgekühlte Torte auf ein Kuchengitter stellen und komplett mit der Schokoladen-Glasur gleichmäßig bestreichen bzw. glasieren - etwas abkühlen lassen und schon ist die schnelle Sachertorte fertig.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Sachertorte ist im Prinzip eine normale Schokoladentorte mit einer Marillen-Marmeladenfüllung und einer Schokoladenglasur und ist weltweit als Spezialität der Wiener Küche bekannt. Das originale Rezept gilt aber als streng gehütetes Geheimnis.
Die Sachertorte bereitet man am Besten einige Tage im voraus zu, damit sie noch gut durchziehen kann.
Kühl und trocken gelagert hält sie ca. 14 Tage.
Eine Sachertorte sollte zimmerwarm serviert werden, so kommt der Geschmack am Besten zur Geltung.
Nährwert pro Portion
773
41,19 g
12,22 g
87,79 g
User Kommentare
Superklasse. Durch die hohe Anzahl der Eier (hoher Lecithingehalt) wird der Teig noch einmal zarter und feinporiger. Um diesen Umstand noch zu erhöhen, rate ich zu Kuvertüre, statt Kochschokolade. Sie ist hochwertiger durch höheren Kakaobutteranteil. Sie ist auch knackiger. Mir gefällt an diesem Rezept, dass Kakaopulver Verwendung findet (ich gehe davon aus, dass echter Kakao gemeint ist, nicht dieses Nesquick). Durch den hohen Anteil an Eiern geht es auch gut, ohne dass der Teig trocken wird. Ohne Kakao erlebe ich oft, dass der Bisquit nicht so schön dunkel wird, was ich bei einer Sachertorte schade finde. Sachertorte lässt sich ganz toll variieren. Zum Beispiel im Winter mit Lebkuchengewürz oder mit Honigwalnüssen, gehackte Haselnüsse oder gestiftete Mandeln. Auch kann man toll auf die Konfitüre Scholadenbuttercreme geben. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Ich habe einmal eine Schivht Florentiner eingearbeitet, das war auch sehr lecker oder diese ganz feinen Lindt hauchdünne Täfelchen in die Mitte. Oder auch Krokant im Teig.
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Super Rezept! Schmeckt mir persönlich viel besser als die originale Sachertorte aus Wien! Vor allem meine Verwandten und Freunde aus Italien lieben diese Torte. Ich habe sie aus diesem Grund schon unzählige Male gebacken.
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Eine Sachertorte schmeckt wahrscheinlich so ziemlich jedem. Sehr einfaches Rezept und schmeckt auch im Sommer sehr lecker.
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Hi, könntest Du das alte Rezept vielleicht mit uns teilen? :) Ich finde nämlich die Menge an Eiern auch etwas abschreckend. Danke! :)
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da sich mehrere User gemeldet haben, haben wir das Rezept überarbeitet. An und für sich müsste es jetzt noch besser sein ;D
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Ich verwende noch immer das alte Rezept und finde es perfekt! 😉 Außerdem kann man es sich gut merken…
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Für eine Sachertorte würde ich die weiße Schokolade nicht empfehlen.
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Für die Sachertorte verwende ich lieber Margarine oder Butter. Ein Kuchen mit Öl schmeckt nicht so fein.
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Die meisten Torten sind viel zu aufwändig, das wirkt hier nicht so aber ganz ehrlich 9 Eier schrecken mich doch auch ab
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Die Torte wird mit einer 26er Springform gebacken, die Menge macht die Torte schön hoch. Daher die vielen Eier.
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Die absolute Lieblingstorte der ganzen Familie. Daher gibt es sie zu fast jeder Geburtstagsfeier. Für die Kids natürlich verziert mit Smarties ;-)
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Schnelle Sachertorte hört sich toll an. Meine kinder lieben die. Die kann man für jeden Anlass backen. Sehr lecker.
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Sachertorte kommt immer gut an. Kann zu jeden Anlass gemacht werden. Super Rezept. Kann auch tiefgefroren werden.
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