Sauce Carbonara
Erstellt von LKoch
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
|---|---|---|
| 150 | g | Speck |
| 1 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Stk | Eidotter (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zutaten optional
| 3 | Bl | Basilikum (frisch gehackt, zum Garnieren) |
|---|---|---|
| 100 | g | Parmesan zum Verfeinern |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Sauce Carbonara zuerst die Zwiebel schälen, dann Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl nun in einer Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Dann den Speck dazugeben und darin knusprig anbraten.
- Anschließend mit Schlagobers aufgießen, einmal aufkochen lassen, die Pfanne von der Kochplatte nehmen und den Eidotter einrühren.
- Zuletzt die Sauce nach Belieben mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Sauce mit fertig al dente gekochten Spaghetti servieren und optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Diese Sauce Carbonara eignet sich auch bestens für Rigatoni, Tagliatelle oder Fettuccine geeignet.
Das Original Rezept findet man hier: Spaghetti Carbonara Original.
Anstelle vom Speck kann auch Schinken verwendet werden.
Nährwert pro Portion
872
97,13 g
5,40 g
5,71 g
User Kommentare
Schlagobers hat nix in der Carbonara verloren. Da bekommt jeder Italiener der das liest einen Herzinfarkt dabei
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ja, dieses Rezept ist eine Variante zum Original - steht nun im Tipp dort findest du auch den Link zum Original Rezept. Lass es dir schmecken!
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Ausprobiert und für sehr schmackhaft befunden, die gibt es bestimmt öfter bei mir. Hatte kein Parmesan zur Hand und nahm anderen geriebenen Käse. War aber auch so sehr gut.
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