Saftiger Eierlikörkuchen
Zutaten für 1 Kuchen
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 220 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | ml | Eierlikör |
| 250 | ml | Sonnenblumenöl (oder Rapsöl) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Handmixer
Backform
Zeit
65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diesen saftigen Eierlikörkuchen zuerst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren - mit dem Handrührgerät mindestens 10 Minuten hell und dickschaumig rühren.
- Dann nach und nach zuerst das Öl und dann den Eierlikör langsam einlaufen lassen, damit der Teig nicht gerinnt.
- Nun Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen, in die Eiermasse sieben und mit einem Schneebesen unterheben - nicht mehr zu viel rühren, damit der Kuchen fluffig bleibt.
- Den Teig in eine mit Butter eingefettete Gugelhupf- oder Springform (Durchmesser von 24–26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) für 50 bis 60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vor dem Aufschneiden vollständig auskühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Der Eierlikör sorgt für eine besonders saftige Konsistenz im Kuchen, da der Alkohol das Feuchtigkeitsniveau im Teig erhöht und ihn über längere Zeit frisch hält.
Das langsame Abkühlen des Kuchens im ausgeschalteten Ofen hilft, die Feuchtigkeit im Inneren zu bewahren und verhindert, dass der Kuchen zu trocken wird.
Für einen extra Kick kann der Eierlikörkuchen nach dem Backen mit einer Glasur aus Eierlikör und Puderzucker überzogen werden, was dem Kuchen zusätzlichen Glanz und Geschmack verleiht.
Nährwert pro Kuchen
4.916
275,58 g
70,48 g
484,19 g
User Kommentare
Der Kuchen ist schön saftig und schmeckt sehr gut, jedoch beim nächsten Mal reduziere ich den Zucker etwas, mir persönlich war er zu süß.
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Das verstehe ich gut. Ich reduziere den Zucker bei fast allen Rezepten schon im Vorhinein mindestens um die Hälfte
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Das ist ein feiner Kuchen und ein Klassiker auf jeder Kaffeetafel. Dazu eine große Portion Schlagobers. Und sollte er zu trocken sein, dann noch ein paar Gläser Eierlikör dazu trinken. 😊
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Sollte er wirklich zu trocken geraten, was ich mir bei 250 ml Eierlikör nicht wirklich vorstellen kann, werde ich wohl mit Kaffee dagegen ankämpfen
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Aber ein Extragläschen Eierlikör kann ja nun auch nicht schaden ;-) vorallem wenn er selbst gemacht wurde. Der Kuchen wird demnächst probiert.
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In den Schlgobers kann man ja auch noch einmal extra Eierlikör geben ;) Dann wird es richtig "rund". ;)
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Ein sehr flaumiger Kuchen. Wenn ich noch Nougat übrig habe, schneide ich diese in kleine Würfel und gebe sie zur Masse.
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Bei 180° backen. Danke für den Hinweis wurde auch im Zubereitungstext ergänzt. Hoffe er ist trotzdem gelungen.
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Ein tolles Rezept, mit einem wahnsinnig flaumigen Ergebniss. Dieses Rezept hat tatsächlich das von allen geliebte Rezept meiner Schwiegermutter abgelöst.
Sehr zu empfehlen!!
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Dieser Gugelhupf ist wunderbar flaumig und saftig! Noch besser wird er mit hausgemachtem Eierlikör! Neues Lieblingsrezept!
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Für einen Kuchen verwende ich nur gekauften Eierlikör. Den selbstgemachten Eierlikör trinke ich lieber pur. Wäre schade um den Likör.
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den saftigen Eierlikörkuchen haben wir einmal mit gehackten Mandeln gepimpt. Ein anderes Mal haben wir den Kuchen mit Mandarinenkompott und Schlagobers genossen
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nachdem das Originalrezept vom Eierlikör so gut war und die Variationen auch ok waren, haben wir Neues getestet. Diesmal wurde das gute Rezept durch Eierlikör -Buttercreme verändert.
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Diesen wirklich saftigen Eierlikörkuchen mit gehackten Mandeln zu "impfen" finde ich eine gute Idee, das werde ich auch probieren.
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Eine tolle Anregung, den Kuchen mit gehackten Mandeln zu machen. Was auch sehr gut passt sind Schokotropfen im Teig.
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Sehr fein, so ein Eierlikör- Gugelhupf! Und er bekommt auch immer so eine schöne goldgelbe Farbe. Danke fürs Rezept!
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Ein ganz feiner Eierlikörkuchen. Ich nehme nur 200g Mehl und 50g Kartoffel Mehl und er wird super fluffig und saftig. Hab ihn schon ganz oft gebacken und er ist immer der Hit.
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Ich backe diesen Kuchen sehr gerne. Ich werde deine Tipp mit dem Mehl probieren, das klingt wirklich sehr gut.
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Das Rezept gefällt mir sehr gut. Schön einfach gehalten für Wenig- Bäcker. Perfekt für den Papa meines Freunds . Bekommt er zum Geburtstag.
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