Rote Paprikasuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Paprika (rot) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Kartoffel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl |
| 0.75 | l | Gemüsesuppe |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Paprika halbieren, entkernen und klein würfeln. Kartoffel und Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Paprika und Zwiebel dazugeben und anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, Basilikum und Kartoffel darin etwa 15 Minuten zugedeckt weich dünsten.
- Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Würzig abschmecken und mit Milch verfeinern.
Tipps zum Rezept
Wer es schärfer man, kann noch mit Chili würzen.
Nährwert pro Portion
152
4,45 g
4,28 g
16,83 g
User Kommentare
Statt mit Milch verfeinern nehme ich steifen Schlagobers und hebe ihn ganz vorsichtig unter. Gut passen geröstete Brotwürfel auf die Suppe.
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Geröstete Brotwürfel passen fast zu jeder cremigen Suppe. Das Rezept für diese Paprikasuppe klingt gut.
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Ich habe so eine Paprikasuppe schon zweigeteilt gemacht. Eine Hälfte mit roten Paprika, die andere Hälfte mit gelben Paprika. Beim Servieren dann vorsichtig mit zwei Kellen in die Teller geben, so dass es eine zweigeteilte Suppe ergibt. Sieht attraktiv aus.
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Zwei verschiedenfarbige Paprika zu nehmen ist eine gute Idee. Statt Milch kann auch Sauerrahm verwendet werden, das mach ich gerne.
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Die Rote Paprikasuppe kommt gerade rechtzeitig, wir haben eh gerade erntereife Paprika im Garten. Zum verfeinern nehme ich aber Rahm.
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Ich nehme dazu die roten Spitzpaprika, wie am Foto abgebildet, die geben die schöne Farbe. Basilikum sollte nie mitgekocht werden, da sie an Aroma verlieren, daher immer nur vorm Anrichten dazugeben.
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