Remoulade selber machen
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | EL | Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Mayonnaise |
| 1 | EL | Senf (mittelscharf) |
| 1 | Stk | Apfel (säuerlich, klein) |
| 4 | Stk | Essiggurken (klein, z.B. Cornichon) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 0.5 | Bund | Dill (frisch) |
| 8 | g | Kapern |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Remoulade den Naturjoghurt mit der Mayonnaise und dem Senf in einer Schüssel glatt rühren.
- Anschließend Apfel schälen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden, Essiggurken abtropfen lassen und klein würfelig schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein schneiden.
- Dann Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kapern auch fein hacken.
- Nun Apfel-, Essiggurken- und Zwiebelstücke mit Dill, Kapern und der Naturjoghurt-Mayonnaise-Masse vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
- Die Remoulade im Kühlschrank für gut 30 Minuten ziehen lassen und eventuell vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipps zum Rezept
Eine Remoulade passt sehr gut zu Fisch & Backfisch, Roastbeef, Sandwiches & Burger sowie Spargel oder Kartoffeln.
Alle Zutaten sollten möglichst klein geschnitten werden, damit die Remoulade auch glatt und streichfähig bleibt.
Neben Petersilie kann man auch weitere Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Kerbel verwenden.
Nährwert pro Portion
90
5,58 g
1,95 g
7,91 g
User Kommentare
Leider komplett falsche Mengenverhältnisse: viel zu viel Apfel und Petersil, zu wenig Kapern und Mayonnaise. Das Ganze gleich, direkt nachgemacht, mehr einem grünen Apfelbrei als einer Sauce. Apfelmenge und Petersil mindestens halbieren, Kapern verdoppeln, großzügig die Majonnaise und das Joghurt bemessen, doppelte Menge Salz und Pfeffer, dann wird's halbwegs.
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tolle Kombination, das oben angeführte Rezept stammt von einem User und ist eine weitere Version die lt. Mengenangaben ok sind, jedoch geschmacklich natürlich für jeden unterschiedlich sein können - du kannst uns gern dein Rezept einsenden - freun uns drauf.
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