Rahmsuppe mit Kren

Zubereitung

1. Für diese würzige Cremesuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Diese in einem Topf mit der Butter anrösten und mit der klaren Gemüsesuppe und dem Wein ablöschen.
2. Die Suppe für ca. 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Sauerrahm und das Mehl in einer Schüssel verrühren und langsam in die Suppe einrühren - nochmals aufkochen lassen.
3. Nun den frisch geriebenen Kren vorsichtig unterheben - die Suppe aber nicht mehr aufkochen lassen. Falls man keinen frischen Kren zur Hand hat, kann man natürlich auch einen aus dem Glas verwenden, aber keine Krenpaste.
4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit angerösteten Weißbrot- oder Toastbrot-Stücken servieren.