Radieschen-Zucchini-Salat
Erstellt von DIELiz
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Bund | Radieschen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
Zutaten für das Dressing
| 200 | g | Sauerrahm |
|---|---|---|
| 2 | EL | Tafelessig (oder Apfelessig) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für das Topping
| 1 | EL | Dille (frisch) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Pinienkerne |
| 1 | TL | Schnittlauch |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Radieschen vom Grün befreieh, waschen, die Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden. Auch von der Zucchini die Enden abschneiden, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing, den Sauerrahm mit dem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend auf den Salat geben und gut verrühren.
- Die frische Dille und Schnittlauch waschen, klein hacken und zusammen mit den Pinienkerne als Topping auf den Salat geben und servieren.
Tipps zum Rezept
Für noch mehr Leichtigkeit sorgt Naturjoghurt anstelle vom Sauerrahm.
Die Zucchini kann auch mit der Schale verwendet werden, je nach Geschmack.
Je dünner die Scheiben, desto besser verbindet sich das Dressing mit dem Gemüse.
Den Salat für ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann schmeckt er intensiver.
Anstelle der Dille kann auch frische Petersilie oder Schnittlauch verwendet werden.
Nährwert pro Portion
217
16,15 g
5,33 g
10,70 g
User Kommentare
der Radieschen - Zucchini - Salat wird bei uns sehr gerne als Sommersalat gegessen. Wenn ich den Radieschen - Dillessig ansetze werden auch Mini-Gläser mit Dill und dem Essig angesetzt. So habe ich später den, am Foto zu sehenden, eingelegten Dill jederzeit zur Verfügung.
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