Palatschinken Grundrezept
Zutaten für 10 Stücke
| 150 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Palatschinken Grundrezept Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel gut verquirlen - es soll ein glatter, dünnflüssiger Teig entstehen. Den Teig rund 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Nun wenig Butter in einer Pfanne erhitzen und mit Hilfe eines Schöpfers etwas Teig in die Pfanne füllen.
- Den Teig durch sofortiges Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Jetzt die Palatschinken auf einer Seite solange (1-2 Minuten) braten, bis er eine goldbraune Farbe hat. Nun den Teig wenden und auch die zweite Seite (1 Minuten) goldbraun werden lassen.
- Bis zu Weiterverarbeitung die Palatschinken übereinander stapeln und im Backofen warm halten.
Tipps zum Rezept
Die Palatschinken nach Belieben mit Marmelade oder mit Faschiertem (Falsche Forellen) füllen und einrollen.
Zusätzlich ein kleiner Schuss Mineralwasser macht den Teig schön locker und sorgt für besonders luftige Palatschinken.
Nährwert pro Stück
91
3,03 g
3,77 g
12,73 g
User Kommentare
Ich verwende beim Palatschinkenteig auch etwas Mineralwasser, die werden durch die Kohlensäure besonders fluffig. Und bestrichen werden sie mit Marillenmarmelade.
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