Gefüllte Palatschinken
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Füllung
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 500 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch gehackt) |
| 1 | EL | Butter (für die Auflaufform) |
Zutaten für den Palatschinkenteig
| 250 | g | Weizenmehl (glatt) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 500 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Butter (zum Ausbacken) |
Zutaten für den Guss
| 200 | g | Schlagobers |
|---|---|---|
| 100 | g | Emmentaler (frisch gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Kategorien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die gefüllten Palatschinken zuerst die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- Das Faschierte hinzufügen und unter stetigem Rühren, für 6-8 Minuten krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Pfanne von der Kochplatte ziehen und die frisch gehackte Petersilie unter das Faschierte mischen.
- Für die Palatschinken mit einem Handmixers aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen glatten Teig rühren.
- Aus dem Teig portionsweise in einer Pfanne in heißer Butter 8 dünne Palatschinken etwa (1-2 Minuten pro Seite) herausbacken.
- Nun den Backofen auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Das Faschierte (bis auf 2-3 Esslöffeln) auf den Palatschinken verteilen, diese aufrollen und eng aneinander in die Form legen.
- Nun Schlagobers mit geriebenen Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Palatschinken gießen und das restliche Faschierte darüber verteilen.
- Die gefüllten Palatschinken für rund 30 Minuten im Backofen goldgelb und knusprig überbacken.
Tipps zum Rezept
Die fertig überbackenen Palatschinken mit fein gehackter Petersilie oder auch Schnittlauch garnieren und servieren.
Dazu passt ein frischer, gemischter Salat.
Nährwert pro Portion
1.062
71,48 g
50,06 g
58,22 g
Wein & Getränketipp
Als Getränk eignet sich kühles Bier genauso wie Weiß- oder Rotwein.
User Kommentare
Diese Palatschinken schmecken sehr gut, kann ich weiter empfehlen. Ich habe noch etwas Knoblauch zum Faschierten gegeben.
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Ja, Faschiertes verträgt eigentlich immer Knoblauch. SO wie auch Chili oder Paprika immer gut passen.
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Gute Idee wieder einmal . Habe ich schon sehr lange nicht mehr gemacht. Sehr gute Variation. Gibt ja so viele verschiedene Füllungen welche man machen kann.
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Das Rezept ist wikrlich gelungen. Ich habe es gestern Mittag gekocht und es kam sehr gut an. Wichtig ist es einen herzhaften Käse zu verwenden.
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Palatschinken mit Faschiertem gefüllt kommen immer wieder gut an. Wir nehmen auch Käsereste zum Kochen.
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Schmeckt wirklich sehr gut und empfehlenswert. Haben Es noch mit etwas Paprikachutney aufgepept.
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Ein tolles Rezept, ich persönlich ersetze gerne einen Teil des Faschierten durch geriebene Karrotten
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Mache ich auch so, Habe auch schon anderes Gemüse wie Kohlrabi fein gerieben dazu gegeben, man muss aber aufpassen, damit man nicht zu viel nimmt, damits nicht so schnell entdeckt wird. ;)
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Ja bei Gerichten mit Faschiertem lässt sich Wurzelgemüse leicht verstecken. Wobei ich das eigentlich nicht machen muss(te). Da waren meine Kinder pflegeleicht.
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Die Idee zum Faschierten Wurzelgemüse zu geben, finde ich sehr gut. Nicht wegen der Kinder, sondern allgemein, denke, es schmeckt einfach auf diese Art.
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Ich bin kein Kind mehr :-) und es schmeckt mir mit Wurzelgemüse, wie den Karotten und Sellerie sehr gut.
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Ich habe diese Palatschinken dieses Mal mit Bergkäse statt mit Emmentaler gefüllt und überbacken. Schmeckt deftiger
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Schlagobers in der Fülle? Das ist mir doch etwas zu deftig - ich lasse ihn weg und wenn es geschmacklich notwendig ist, gebe ich etwas Sauerrahm dazu.
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Habe dieses Rezept gestern ausprobiert und wir alle fanden es sehr lecker. Das werde ich bestimmt wieder machen. Wenn ich Palatschinken zubereite werde ich einfach für den nächsten Tag gleich welche mehr machen, um sie dann mit Hack zu füllen. Danke für dieses Rezept.
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Diese gefüllten Palatschinken schmecken sehr gut. Ich verwende aber lieber einen reifen Gouda, der schmeckt uns persönlich besser als Emmentaler.
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Ich mag Palatschinken mit würziger Füllung sehr gerne. Das ist ja das Tolle, dass die Pfannkuchen so flexibel sind
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Ja, wie ne Lasagne. Die gibt es in zig Möglichkeiten. Essen wir auch gerne. Beides ist auch super easy zu kochen.
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