Crepes-Teig
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Crepes-Teig
| 300 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 25 | g | Butter (geschmolzen) |
| 150 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Pfanne
| 1 | TL | Butter |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Bratpfanne
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Crepes-Teig die Milch mit den Eiern und der flüssigen Butter mit dem Schneebesen verquirlen, dann das Mehl sowie eine Prise Salz untermengen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Danach in einer Pfanne ein wenig Butter erhitzen und nur so viel vom flüssigen Crepes-Teig hineingeben, dass der Boden bedeckt ist.
- Die Crepes bei mittlerer Hitze für rund 1-2 Minuten auf jeder Seite braten. Das Wenden erfolgt am einfachsten mit einem Pfannenwender oder Crêpes-Wender.
- Die fertig gebackenen Crepes nach Belieben mit Marmelade oder einer Nougatcreme bestreichen, zweimal in der Mitte zusammenklappen, oder einrollen, mit Staubzucker bestreuen und mit frischen Früchten servieren.
Tipps zum Rezept
Auch herzhafte Varianten wie zum Beispiel Crepes mit Lachs schmecken wunderbar.
Der Crepes-Teig lässt sich gut vorbereiten, hält sich problemlos über Nacht im Kühlschrank und ist am nächsten Tag gut aufgequollen.
Zum Warmhalten die fertigen Crepes einfach auf einem Teller in einen auf 60°C vorgewärmten Backofen stellen.
Am Besten gelingen die Crepes, wenn diese in einer gusseisernen Pfanne gebacken werden oder auch mit einem Crepes-Maker.
Nährwert pro Portion
285
12,78 g
11,66 g
33,02 g
User Kommentare
Ich bestreiche sie besonders gerne mit Nutella und lege dann auch noch Bananen drauf. Dann werden sie zusammengeschlagen und eventuell mit etwas Eierlikör beträufelt.
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Das werde ich ebenfalls gleich versuchen.
Ich verwende auch immer Öl, aber mit flüssiger Butter, so denke ich mir, wird es etwas runder im Geschmack.
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Besonders flaumig werden die Palatschinken , wenn man die hälfte der Milch durch spritziges Mineralwasser ersetzt.
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Diesen Palatschinkenteig mit Butter finde ich sehr interessant, gibt sicher einen sehr guten Geschmack
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Palatschinken mit Butter habe ich auch noch nicht probiert. Diese geben sicher einen guten Geschmack, sind allerdings auch gehaltvoller.
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Crepes- bzw. Palatschinkenteig mit Butter hab ich noch nie gemacht. Kann mir aber gut vorstellen. Und dann mit Nougatcreme bestreichen und mit Bananen belegen, mmmhhh. Im Sommer nehm ich statt Banane gerne frische Pfirsiche, idealerweise aus dem eigenen Garten.
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Der einzige Unterschied zu den Palatschinken ist die Butter im Teig. Aber man interessant zum Ausprobieren. Schmeckt sicher gut.
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Mit Butter habe ich den Palatschinkenteig auch noch nicht gemacht :Das wird das Nächstemal gleich ausprobiert
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Ich mag Buttergeschmack sehr gerne in Mehlspeisen, deshalb wird dieses Rezept sicher ausprobiert, bisher habe ich es nämlich nicht so gemacht.
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Ich kenne den Crepes-Teig auch nur mit Mineralwasser und Milch gemischt. Da kann er hauchdünn ausgebacken werden. Crepe Suzette sind ein Genuss.
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