Orientalische Linsensuppe

Name: Orientalische Linsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Chilischote (rot); 1 TL Currypulver; 1 l Gemüsesuppe (klar); 3 Stk Karotten; 1 Bund Koriander; 1 EL Kurkuma (gemahlen); 2 EL Limettensaft; 200 g Linsen (gelb oder rot); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel; 4 EL Naturjoghurt; 1 Prise Salz

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt diese orientalische Linsensuppe. Ein köstliches und fleischloses Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (790 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Chilischote (rot)
200	g	Linsen (gelb oder rot)
1	EL	Butter
1	EL	Kurkuma (gemahlen)
1	TL	Currypulver
1	l	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Salz
2	EL	Limettensaft
1	Bund	Koriander

Zutaten für das Topping

4	EL	Naturjoghurt
1	Prise	Salz

Kategorien

Orient Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Suppenrezepte Vegetarische Rezepte Linsen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Gemüsereibe Sieb

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die orientalische Linsensuppe zuerst die Karotten schälen und fein reiben (alternativ in sehr kleine Würfel schneiden). Die Zwiebel schälen, die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und alles fein hacken. Die Linsen in ein Sieb geben und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
In einem Topf die Butter erhitzen. Zwiebel, Karotten und Chilischote darin andünsten. Dann Kurkuma, Currypulver, Suppe sowie die Linsen beifügen. Die Suppe etwa 15 Minuten zugedeckt kochen, bis die Linsen weich sind. Anschließend die Suppe mit Salz und etwas Limettensaft abschmecken.
Inzwischen den Koriander waschen und fein hacken sowie Joghurt in einer Schale glatt rühren und leicht salzen.
Zum Servieren die Suppe nochmals aufkochen und den Koriander unterrühren. In vorgewärmten Tellern anrichten und je 1 Esslöffel Joghurt auf die Suppe geben.