Nudelsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Karotten |
|---|---|---|
| 1 | Stg | Petersilie (frisch) |
| 1 | EL | Schnittlauch (frisch) |
| 1 | EL | Öl (für den Topf) |
| 1 | l | Wasser (heiß) |
| 1 | TL | Suppengewürz (selbstgemacht) |
| 3 | Stk | Wacholderbeeren |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 50 | g | Suppennudeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Nudelsuppe die Karotten putzen, in Stifte oder Scheiben schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen, die Karotten kurz anrösten und mit heißem Wasser aufgießen.
- Anschließend das selbstgemachte Suppengewürz einrühren, Wacholderbeeren, Majoran und Muskat sowie Petersilie zugeben und zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.
- Rund 3-5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Suppennudeln hinzufügen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die Suppe in Teller anrichten und mit gehacktem Schnittlauch servieren.
Tipps zum Rezept
Natürlich kann noch weiteres Gemüse hinzugefügt werden wie: Erbsen, Sellerie oder Zwiebel. Weiches Gemüse sollte erst gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, während härteres Gemüse wie Karotten und Sellerie früher in die Suppe kommen.
Erst am Ende der Kochzeit nach Belieben die Suppe salzen und pfeffern.
Für einen kräftigeren Geschmack kann die Nudelsuppe auch mit einer Rindsuppe / Bouillon zubereitet werden.
Falls die Suppe aufbewahrt werden soll, die Suppe und die Nudeln getrennt aufbewahren, um ein Aufweichen der Nudeln zu vermeiden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Eigentlich wird zu einer klaren Suppe eher kein Getränk serviert. Will man es aber sehr klassisch, dann eventuell ein Glas trockenen Sherry.
User Kommentare
Eine Nudelsuppe nur mit Karotten und ein paar Kräuter ist mir zu dünn und mit wenig Geschmack. Für eine Nudelsuppe verwende ich eine kräftige Hühnersuppe. Und warum die Nudeln extra gekocht werden sollen verstehe ich nicht.
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Egal.welche Vorliebe für die Suppe jemand hat, ob Fleisch-oder Gemüsesuppe:
wenn ich Nudelsuppe zubereite, dann mit selbstgemachten Fadennudeln, die direkt in der Suppe gekocht werden.
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Ich nehm zwar keine selbstgmachten Suppennudeln, aber ich koche sie auch direkt in der Suppe.
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ja eine selbst gemachte fleischbrühe schmeckt natürlich sehr köstlich - finde aber frisches gemüse in der suppe auch sehr lecker
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