Minzesirup
Zutaten für 2 Portionen
| 120 | g | Minze (frisch, Pfefferminze oder Krauseminze |
|---|---|---|
| 1 | Stg | BIO-Zitrone |
| 30 | g | Zitronensäure |
| 1 | l | Wasser (heiß) |
| 1 | kg | Zucker |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Minzesirup die frischen Minzezweige gut waschen und grob zerkleinern.
- Die Zitrone gut mit heißem Wasser waschen und in Scheiben schneiden.
- Danach Minzezweige, Zitronenscheiben und Zitronensäure in einen Topf geben und mit kochend heißem Wasser übergießen.
- Den Topf zugedeckt für rund 24-48 Stunden stehen lassen - nach dem Abkühlen am besten im Kühlschrank.
- Anschließend durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen, in einen Topf gießen, nochmals aufkochen, den Zucker hinzufügen und solange rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den noch heißen Sirup in sterile Schraubflaschen füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Zitronensäure dient nur dem Geschmack, hat nichts mit der Haltbarkeit zu tun. Daher kann man sie nach Gusto dosieren. Mit 80g wird es schon recht sauer-erfrischend. Kommt natürlich auch darauf an, wie stark man es dann zum Trinken verdünnt.
Mit Mineralwasser im Verhältnis etwa 1:6 bis 1:8 mischen.
Den Sirup kann man auch zum Verfeinern von Eistee, Cocktails oder einen alkoholfreien Mojito verwenden. Ein Schuss im Fruchtsalat oder über Erdbeeren schmeckt ebenfalls hervorragend.
Ungeöffnet kühl und dunkel gelagert, ist der Sirup mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Nährwert pro Portion
2.057
0,51 g
2,39 g
503,44 g
User Kommentare
Zitronensäure wird in der Lebensmittelindustrie für die Haltbarkeit von Lebensmittel verwendet. Da Zitronensäure in größerer Menge toxisch wirkt sollte sie sparsamer verwendet werden. Deshalb nur wegen dem Geschmack gleich normale Zitrone verwenden. Die Haltbarkeit des Sirups hängt maßgeblich vom Verhältnis Zucker/Wasser ab.
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Wir haben das Rezept noch einmal überarbeitet und diesen Tipp mit aufgenommen. Vielen Dank für den Hinweis.
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Ich gebe bei den Sirupen auch immer Zitronensäure oder Zitronensaft dazu. Damit sind sie länger haltbar und haben einen frischen säuerlichen Geschmack.
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