Marillenkuchen mit Öl
Zutaten für 1 Kuchen
| 800 | g | Marillen (vollreif) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | ml | Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl) |
| 250 | ml | Milch |
| 500 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | EL | Staubzucker |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Teigspachtel
Rührschüssel
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Marillenkuchen zuerst die Marillen gut waschen, entkernen und halbieren. Das Backrohr auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen und ein Backblech (30 × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Nun die Eier trennen und die Eidotter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel, mit dem Handmixer, schaumig schlagen.
- Das Öl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, anschließend die Milch unterrühren.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in die Teigmasse einrühren und zu einem glatten Teig verrühren.
- Danach das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und mit einem Schneebesen unter die Masse heben.
- Die Teigmasse auf das vorbereitete Backblech streichen und mit den Marillenhälften belegen - mit der Schnittfläche nach oben.
- Zum Schluss im vorgeheizten Backrohr für etwa 30-40 Minuten backen - Stäbchenprobe machen. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Der Kuchen schmeckt gut mit einem Tupf Schlagobers und/oder einer Kugel Vanilleeis.
Sind die Marillen sehr säuerlich, kann man sie vor dem Backen mit 1-2 Esslöffel Zucker bestreuen.
Für einen reichhaltigeren Geschmack kann ein Teil des Öls durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
Wer mag, kann zusätzlich Mandelsplitter oder gehackte Haselnüsse vor dem Backen über die Marillen streuen, für ein bisschen Crunch.
Wenn der Kuchen am Rand zu schnell bräunt, nach 20-25 Minuten mit Alufolie abdecken.
Nährwert pro Kuchen
5.894
282,51 g
93,33 g
717,05 g
User Kommentare
Der Kuchen schaut sehr gut aus und wird auch sehr gut schmecken. Ich habe noch nie einen Kuchen mit Öl gebacken
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Das Rezept werde ich ausprobieren, jedoch mit viel weniger Zucker. Die Marillen halbieren, Kern entfernen und den Teig mit den Marillenhälften ohne Abstand belegen, so mögen wir es.
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So wie der Kuchen auf dem Foto zu sehen ist, wären mir das eindeutig zu wenig Marillen. Bei mir muss der Kuchen komplett mit Marillen bedeckt sein.
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Obstkuchen bzw. Marillenkuchen mit Öl machte meine Ur-Grossmutter schon gerne. Noch im Backrohr des Holzofens. Von ihr habe ich die Art und Weise des Obstauflegens übernommen. Immer mit der Wölbung nach oben. Also Schnittfläche auf den Teig. So durchdringt der Obstsaft den Kuchen besser - bildet sich zumindest unsere Familie ein ;-)
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Obstkuchen mit der Wölbung nach oben hab ich auch noch nie gesehen, aber wer es so mag, der Kuchen ist sowieso nicht trocken und den Saft darf in der Frucht bleiben.
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Hm, mit der Wölbung nach oben, hab ich die Marillen noch nie auf den Kuchen gelegt. Mir ist lieber der Saft bleibt im Obst. Ich mags nicht wenn der Kuchen zu feucht ist.
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Lt. Zubereitung werden die Marillen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig gelegt. Auch auf dem Foto ist das so zu sehen.
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Ist angenehm saftig. Den fertig belegten Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen. Schmeckt gut und optisch gibt's auch einiges her.
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