Kräuter-Topfen-Aufstrich

Name: Kräuter-Topfen-Aufstrich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 4 EL Bröseltopfen; 2 Prise Galgantpulver; 1 TL Hanföl; 2 EL Kräuter (Sorte nach Wahl, frisch); 0.5 TL Meersalz; 2 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle); 2 EL Sauerrahm; 1 EL Wildkräuter (Sorte nach Wahl, frisch)

Erstellt von puersti

Ein köstlicher und gesunder Kräuter-Topfen-Aufstrich darf öfter auf den Tisch. Das schnelle Rezept für den leichten Genuss.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Wildkräuter (Sorte nach Wahl, frisch)
2	EL	Kräuter (Sorte nach Wahl, frisch)
4	EL	Bröseltopfen
2	EL	Sauerrahm
0.5	TL	Meersalz
2	Prise	Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
2	Prise	Galgantpulver
1	TL	Hanföl

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Benötigte Küchenutensilien

Küchenmesser

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst alle Kräuter aus dem Garten wie zB Spitzwegerich, Schnittlauch, Schnittknoblauch, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Schafgarbe, wilder Oregano, Jiaogulan, Gundlrebe, Girsch, Rotklee und Gänseblümchen säubern und fein schneiden.
Dann den Bröseltofen mit Sauerrahm, Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, Galgantpulver und Hanföl gut vermengen und anschließend die gehackten Kräuter zufügen und alles gut verrühren.
Den Aufstrich auf frisch gebackenem Bauernbrot servieren.

Tipps zum Rezept

Je frischer die Kräuter, desto aromatischer der Aufstrich. Den fertigen Aufstrich vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten.

Kaltgepresstes Hanföl, frisch gemahlener Pfeffer und etwas Meersalz verleihen dem Aufstrich eine besonders feine und ausgewogene Note.

Alternative zu Hanföl kann Olivenöl verwendet werden. Es bringt eine fruchtige, leicht würzige Note in den Kräuter-Topfen-Aufstrich und harmoniert gut mit den meisten Wildkräutern.